炎炎夏日正是吃小龙虾的季节，一盆香气扑鼻的小龙虾总能让人忍不住食指大动，这个季节总有很多人喜欢吃，这期【仟冠】给大家带来的就是蒜蓉小龙虾的做法！
首先我们来看看制作小龙虾的主料：
小龙虾 大蒜 、小葱、 酱油、适量 、白砂糖、 花椒、耗油、橄榄油 、黄酒，当这些材料准备齐全之后我们就可以开始正式开工！

1.备好葱花、大蒜、花椒，（大蒜越碎越好）洗好小龙虾抽虾肠 剪沙袋，备用。
2. 将锅烧热，放入和蒜泥同等容量的橄榄油，待油烧热后参加花椒，再放入蒜泥和2～3小勺酱油改成小火不停翻炒，等到变色出味儿后，放入约2～3勺白砂糖，能够提鲜噢！再用小火翻炒一会就能够盛出盘了。
3. 洗锅后，烧热大锅放入橄榄油，再放入少量花椒煸香，倒入小龙虾，加两勺耗油用大火翻炒至变色，放入约两小瓶盖的黄酒，焖一分钟。

4. 倒入之前炒好的蒜泥，翻炒五分钟，中间觉得滋味闻起来特别辣的话，能够加一勺白砂糖，出锅前撒入葱花！