牛肉 500克 胡萝卜 一根
油，盐，生抽，草果 适量 葱姜，辣椒，花椒 适量
大料，糖，黄酒，鸡精 适量
1.牛肉洗净切块
2.胡萝卜去皮切块
3.牛肉凉水下锅焯水
4.焯好后沥干水盛盘
5.调料备好
6.热锅凉油放入辣椒
7.放入牛肉翻炒
8.放入黄酒继续翻炒，然后放生抽，糖，调料，加入足够的水盖盖大火烧开中火炖一小时左右
9.等汤汁不多时放入适量盐
10.放入胡萝卜搅匀
11.盖盖焖15分钟，加适量鸡精，即可收汁出锅