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春芽茶是真“淡”还是假“淡”?

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常听说,春芽茶淡。
是真的吗?
先看这表(春茶)不同品种有差异

一般情况下,人们认为茶的浓淡是看浸出物的多少,有无苦涩感或苦涩感的强弱。苦涩的主要呈味成分是咖啡碱和茶多酚,从表上看,指标不低,为何人们说“淡”呢,实际是春芽氨基酸含量高于夏秋茶,氨基酸中和了咖啡碱和茶多酚的苦涩,夏秋茶氨基酸含量低,咖啡碱和茶多酚的苦涩表现突出,人们就觉得“茶味”浓。
春芽茶是是假“淡。


1楼2018-04-07 13:33回复
    暖贴


    IP属地:黑龙江来自iPhone客户端2楼2018-04-07 14:21
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      这图,真好!


      IP属地:重庆来自Android客户端3楼2018-04-07 14:52
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        福来,小吧说的人出现了


        来自Android客户端4楼2018-04-17 15:43
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