自从上海回来这段时间没有在更新帖子 因为身体一直不舒服 还有就是牙疼 这周店小二在店里不断的烘豆子测豆子 可以说很崩溃 测试结果总是不能让自己满意 着急上火也疼的厉害 每天喝很多咖啡 连睡觉都在想如何让香气更好 如何让口感更好 总而言之 就是如何让自己的咖啡更好喝 让别人接受
烘焙其实是很难的 要把一支咖啡豆烘好 可以说要调试很多次 拿到一支咖啡豆 先看他的产地 海拔 品种 之后要测量他的含水率 计算密度 根据这些信息 设定烘焙曲线 烘焙 杯测 找出烘焙过程中出现的问题 比如烘焙缺陷 一支烘好的豆子在杯测时你才会发现 是否烘焙过度 是否烘焙不足 是否出现了焙烤 这些都是影响一杯咖啡的重要因素 我只想说 咖啡并没有你们想到的那么苦 只是你没有喝到那么一杯烘焙的正好萃取的正好 所有一切都恰到好处的一杯咖啡
最近的帖子都写的都很没有内容 希望看帖的人不要觉得无聊 因为我不是一个会写文字的人