前年在麦德龙买了个飞利浦面包机，990大洋。买过才知道市面上的主流品牌是柏翠，东菱，aca，松下……而且也没这么贵。做了几个“发糕”后，开始研究网上的帖子，学了中种汤种各种方法，也试着整形，虽然从没出过手套膜，也能做出来组织比较好的面包，起码不是发糕了。
飞利浦面包机没有单独的发酵和烘焙程序，自定义程序时一定要算好时间，做好闹铃，搞不好前功尽弃。做了几次后，感觉太太太麻烦，如果是晚上做，可能得半夜起来包个锡纸什么的，没法睡囫囵觉了，遂放弃。
最近减脂，买了几次外面的全麦面包，看配料，感觉不很健康，又把面包机搬出来。对于一个一心想减脂，吃啥都无所谓的人来讲，什么组织、手套膜、拉丝、暴桶都不重要了，重要的是方便。于是找了个最简单的方子，走一个自带的全麦面包程序，成品居然也还行。
这个方子无糖无油无奶。全麦面包粉(我用的是上一道全麦面包粉)290g,自来水160g,鸡蛋一个，盐3g,酵母3g。统统放进去后盖上盖子就不管了，中途加了核桃和黑加仑干。二次搅拌时发现水多了，粘的桶壁和桶底到处都是，也没加粉，最后居然发的挺好，没塌掉，也不酸，还挺软。以后就这样吧，不折腾了。