这几天,在济南,吃了一顿湖北菜。很是好吃。藕是湖北来的七孔的红花藕,用棒骨微火煨炖的香浓,这藕糯而缠丝,一口咬下匝唇三绕,软口却甜糯。
从湖北运来的菜苔炒了咸腊肉,这菜苔是白菜苔,其实最好的是红菜苔,而且最好是立冬后打了霜的红菜苔炒腊肉,老虎曾经在武汉吃过,味道真好,味微苦回口却是甘甜的,用略肥的咸肉大火快炒,很是清脆。
鱼糕老虎很爱,鱼糕,发源于春秋战国时期的楚地,是用鱼糜、鸡蛋及猪肉加工蒸制而成的食品。那种鲜甜和滑嫩是要比吃鱼还要爽的。
刁子鱼,晒得半干,用油轻轻地煎过,再用一些辣椒碎葱花调一些清香的味,入口鱼肉微韧却又有滑嫩之感,很是不错。
还用干锅做了一个鱼杂,这个季节,鱼子和鱼白多,吃的很是过瘾。
最后一碗孝感米酒圆子荷包溏心蛋下肚,酒微甜蛋溏心欲滴,舒服极了
腐乳也很好吃的。
菜好,兄弟也在,酒自然也要喝好,“老把”当然要喝一壶“老八”