一款进口葡萄酒中我们往往可以从中闻到浆果、香草、皮革、橡木等味道，甚至于有些进口葡萄酒有明显的墨香、辛辣香料、皮革等味道。我们把这些味道成为“香气”那么，这么多香气究竟是从哪儿来的呢？
一般来说，进口葡萄酒的香气可分为三大类
第一类香气 源自进口葡萄品种本身，俗称果香（Fruity）
在一些年轻的葡萄酒里，可以明显地感受到果香味，它会随着陈年时间逐渐弱化。这类香气以沁人心脾的果香和芬芳四溢的花香为主，有些品种还会带来独特的生青味。主要包括：
花香类：如玫瑰、紫罗兰；
矿物质类：如石头味等；
绿色水果类：如苹果、梨；
红色水果类：如樱桃、草莓、覆盆子；
黑色水果类：如蓝莓、黑莓、黑加仑等；
辛辣类：如姜、肉桂、丁香、胡椒、肉豆寇等。
热带水果类：如菠萝、百香果、荔枝、芒果等；
在气候炎热的产区，葡萄酒展现出热情奔放的一面，热带水果的香气扑面而来。
柑橘类，如柠檬、西柚子；
在白葡萄酒中，产区的气候从凉爽到温和，香气的特点也从柑橘类水果变化为桃子和杏子。
植物类：如青草、番茄、青椒等；
人们对于进口葡萄酒的生青味褒贬不一，有时它是葡萄成熟度不够的表现，有时它又是葡萄品种的独特之处。比如，赤霞珠标志性的青椒味和长相思（Sauvignon Blanc）清新的青草和芦笋香气深受酒友的喜爱。
第二类香气 源自发酵过程，俗称醇香
同样的葡萄品种，酿成的葡萄酒风格却大不相同，这就取决于出神入化的酿造工艺。酿造工艺不仅能改变酒的口感，还能为葡萄酒增添复杂的香气。
化学合成品类：如糖果味、 香蕉味、指甲油味；
橡木类：如烤面包、烟熏、焦炭、树脂
随着橡木桶烘烤程度的加深，香气由活泼的香草和烤面包变为深沉的咖啡和烟熏。而美国橡木桶则能带来独特的椰子香气。
酵母类：如奶油糕点、糕饼、饼干、面包、酵母等；
在白葡萄酒中，酒泥接触是常见的工艺之一，即在发酵结束后，葡萄酒与死亡的酵母接触一段时间，酵母自身分解所得的物质会赋予葡萄酒醇香的味道，这些气味常让人联想到发酵类的面食。
香料类：如黑/白胡椒、甘草糖、肉桂、丁香。
香料的香气更加微妙，既可能来自葡萄品种自身，也可能来自橡木桶。形影不分的西拉和歌海娜（Grenache）分别以黑胡椒和白胡椒的辛香见长，甜香料香气则广泛存在于各种甜美优雅的红葡萄酒中。
第三类香气 源自陈年，俗称窖香
进口葡萄酒区别于其他饮品的一大特点是可以陈年，即使装入瓶中，也生命不减，依然在不断成长。虽然年轻时的活力衰退，但陈年后发展出的复杂香气更值得玩味。
干果类：如坚果、榛子、葡萄干、无花果、李子干、杏仁；
白葡萄酒的陈年香气甜蜜浓厚，常表现为蜂蜜、坚果和焦糖的气息。
辛辣类：如姜、肉桂、丁香、胡椒和肉豆蔻等。
胡椒味往往出现在风味浓郁的红葡萄酒中，丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Grenache）等进口葡萄酒中就有这个风味。
化学制品类：如汽油、指甲油等；
汽油味是陈年雷司令独有的风味。虽然听起来怪怪的，但很多优质的雷司令葡萄酒都会带有这股味道呢。如果你足够敏感的话，有的也可以闻到一点点指甲油的气息。
核果类：如杏子、桃子；
动物类香气：如皮革、野味、毛皮等；
陈年的红葡萄酒带给人美味的荤食感觉，散发出皮革和肉类等动物香气。
植物类：如蘑菇、松露、橡木等；
红葡萄酒陈年后，植物性气息也由年轻时的草本植物味发展为菌类和木材的香气。
如何应对有缺陷的进口葡萄酒？
与葡萄酒经过陈年发展出来的奇葩味道（比如汗津津的腋窝味、猫尿味、煤油味等）不同，当出现以下味道时，就要小心了！不过也不必特别担心，试试转动酒杯促进酒氧化，或者把剩下的酒全部倒进醒酒器，能够减轻异味。实在不行就换个酒杯（或者再洗一遍，但不用换酒）。这样也许能挽救一瓶酒，再很差的味道的话那就只能倒掉。
更多葡萄酒只是可咨询13961822038 高总
网址http://www.fancywine.cn
一般来说，进口葡萄酒的香气可分为三大类
第一类香气 源自进口葡萄品种本身，俗称果香（Fruity）
在一些年轻的葡萄酒里，可以明显地感受到果香味，它会随着陈年时间逐渐弱化。这类香气以沁人心脾的果香和芬芳四溢的花香为主，有些品种还会带来独特的生青味。主要包括：
花香类：如玫瑰、紫罗兰；
矿物质类：如石头味等；
绿色水果类：如苹果、梨；
红色水果类：如樱桃、草莓、覆盆子；
黑色水果类：如蓝莓、黑莓、黑加仑等；
辛辣类：如姜、肉桂、丁香、胡椒、肉豆寇等。
热带水果类：如菠萝、百香果、荔枝、芒果等；
在气候炎热的产区，葡萄酒展现出热情奔放的一面，热带水果的香气扑面而来。
柑橘类，如柠檬、西柚子；
在白葡萄酒中，产区的气候从凉爽到温和，香气的特点也从柑橘类水果变化为桃子和杏子。
植物类：如青草、番茄、青椒等；
人们对于进口葡萄酒的生青味褒贬不一，有时它是葡萄成熟度不够的表现，有时它又是葡萄品种的独特之处。比如，赤霞珠标志性的青椒味和长相思（Sauvignon Blanc）清新的青草和芦笋香气深受酒友的喜爱。
第二类香气 源自发酵过程，俗称醇香
同样的葡萄品种，酿成的葡萄酒风格却大不相同，这就取决于出神入化的酿造工艺。酿造工艺不仅能改变酒的口感，还能为葡萄酒增添复杂的香气。
化学合成品类：如糖果味、 香蕉味、指甲油味；
橡木类：如烤面包、烟熏、焦炭、树脂
随着橡木桶烘烤程度的加深，香气由活泼的香草和烤面包变为深沉的咖啡和烟熏。而美国橡木桶则能带来独特的椰子香气。
酵母类：如奶油糕点、糕饼、饼干、面包、酵母等；
在白葡萄酒中，酒泥接触是常见的工艺之一，即在发酵结束后，葡萄酒与死亡的酵母接触一段时间，酵母自身分解所得的物质会赋予葡萄酒醇香的味道，这些气味常让人联想到发酵类的面食。
香料类：如黑/白胡椒、甘草糖、肉桂、丁香。
香料的香气更加微妙，既可能来自葡萄品种自身，也可能来自橡木桶。形影不分的西拉和歌海娜（Grenache）分别以黑胡椒和白胡椒的辛香见长，甜香料香气则广泛存在于各种甜美优雅的红葡萄酒中。
第三类香气 源自陈年，俗称窖香
进口葡萄酒区别于其他饮品的一大特点是可以陈年，即使装入瓶中，也生命不减，依然在不断成长。虽然年轻时的活力衰退，但陈年后发展出的复杂香气更值得玩味。
干果类：如坚果、榛子、葡萄干、无花果、李子干、杏仁；
白葡萄酒的陈年香气甜蜜浓厚，常表现为蜂蜜、坚果和焦糖的气息。
辛辣类：如姜、肉桂、丁香、胡椒和肉豆蔻等。
胡椒味往往出现在风味浓郁的红葡萄酒中，丹魄（Tempranillo）、歌海娜（Grenache）等进口葡萄酒中就有这个风味。
化学制品类：如汽油、指甲油等；
汽油味是陈年雷司令独有的风味。虽然听起来怪怪的，但很多优质的雷司令葡萄酒都会带有这股味道呢。如果你足够敏感的话，有的也可以闻到一点点指甲油的气息。
核果类：如杏子、桃子；
动物类香气：如皮革、野味、毛皮等；
陈年的红葡萄酒带给人美味的荤食感觉，散发出皮革和肉类等动物香气。
植物类：如蘑菇、松露、橡木等；
红葡萄酒陈年后，植物性气息也由年轻时的草本植物味发展为菌类和木材的香气。
如何应对有缺陷的进口葡萄酒？
与葡萄酒经过陈年发展出来的奇葩味道（比如汗津津的腋窝味、猫尿味、煤油味等）不同，当出现以下味道时，就要小心了！不过也不必特别担心，试试转动酒杯促进酒氧化，或者把剩下的酒全部倒进醒酒器，能够减轻异味。实在不行就换个酒杯（或者再洗一遍，但不用换酒）。这样也许能挽救一瓶酒，再很差的味道的话那就只能倒掉。
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