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固始吧 关注：467,150贴子：13,147,785

各位吧友，小弟内蒙人，有一事相求！如题

在北京有好几个哥们是固始县的，经常去吃固始鹅块，非常喜欢吃，现在回老家发展，打算自己开一个固始汗鹅块火锅店，（我从事中餐10年左右，炒菜，凉菜都有会做）！我的朋友告诉我鹅块自己做的很简单，我也没有尝试，我就想问你们一下：固始哪家鹅块做的最正宗？我可以给他钱教给我技术，或者去免费打工一个月！最近打算去固始实地吃一次鹅块！谢谢你们，请给我推荐几家！附上几张内蒙照片，欢迎你们来玩


车站对面鹅块不错


🙏


固始满大街都是


固始鹅块 选鹅才是关键 要肥鹅
白水煮熟 不放盐 加入一些正常的香料之类就行了
沥水 晾干 切块
然后重头的 熬制汤汁
用刚刚煮鹅的汤 漂鹅油烧热 加入姜丝 红椒 熬煮 最后加入鹅汤 适当入盐
把切好的鹅块 倒入锅中 再捞出 装盘
也可直接摆盘浇上熬制的汤汁
一搬做2次 就会了 注意白煮的时候 香料自己调 想更丰富 加入适当中药材药包


亲情推荐：白寺地良巷鹅块（店面）； 唐朝风情街口小驹鹅块（推车）；香樟苑东门大华鹅块（店面）；古城路雕琢时光休闲餐厅向西的赵华鹅块火锅烩菜（店面，在蓼北路上）；固始小十街与中山大街交叉口路北小巷子里的老三鹅块（店面）；银博大酒店东南方向华子鹅块（店面）。这些都是生意好的老店，你可以自己亲自甄选。


美女


就去良巷吧，我最爱那家


既然有做菜基础，那学起来就不难，做法其实很简单，各家也是大同小异。不过就这么去学估计要花点时间，如果拜师无果可以联系我，不枉你白跑一趟路回去。


这烤全羊你们那边多少钱一只？


你们那边环境真好


多几个你这样的朋友，固始鹅块就能全国知名了




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