首先,我刚刚买了个斗鸡的盖碗、公杯(对,全是吧主的锅)
其次,我没放到过全干再泡。泡完茶有时忘记导致茶底冷透,确实还能喝,但是冷透之后的第一泡味道不对。倒掉,第二泡味道就正常了。以上是熟普、晒青绿茶生普的经验。熟普和黑茶都是全发酵茶,应该道理相近。
最后,我觉得全发酵茶的仓储和雪茄应有相似之处,雪茄的仓储湿度为55-70%之间,温度尽量控制在22°以下,比藏茶要娇气很多。划重点!雪茄如果短时间过湿,经过长时间的调整,可以恢复到正常的香气。但是如果过于较长时间干燥(例如北方冬天因为有暖气,所以室内的湿度有时会个位数湿度,但是没有供暖的干仓的仓库就不会那么极端),雪茄就完全“死掉了”(味道会又干又辣),里面的有益菌基本没了,再也没法发酵了,即使是恢复正常仓储温湿度也调整不回来了,永远也不能再继续醇化。
结:短时间的过于潮湿依然可调,长时间的过于潮湿恐难恢复。极端干仓大部分用于发酵的有益菌恐怕也会伤亡惨重。
其次,我没放到过全干再泡。泡完茶有时忘记导致茶底冷透,确实还能喝,但是冷透之后的第一泡味道不对。倒掉,第二泡味道就正常了。以上是熟普、晒青绿茶生普的经验。熟普和黑茶都是全发酵茶,应该道理相近。
最后,我觉得全发酵茶的仓储和雪茄应有相似之处,雪茄的仓储湿度为55-70%之间,温度尽量控制在22°以下,比藏茶要娇气很多。划重点!雪茄如果短时间过湿,经过长时间的调整,可以恢复到正常的香气。但是如果过于较长时间干燥(例如北方冬天因为有暖气,所以室内的湿度有时会个位数湿度,但是没有供暖的干仓的仓库就不会那么极端),雪茄就完全“死掉了”(味道会又干又辣),里面的有益菌基本没了,再也没法发酵了,即使是恢复正常仓储温湿度也调整不回来了,永远也不能再继续醇化。
结:短时间的过于潮湿依然可调,长时间的过于潮湿恐难恢复。极端干仓大部分用于发酵的有益菌恐怕也会伤亡惨重。