深圳龙岗卤菜技术培训-就选食为先，卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身调味品配方复杂而精细，在保证扎实的卤菜本味的基础上，我们强调二次调味，根据顾客的个性化需求，调出不同的特色风味，包括麻辣、香辣、清香、咸鲜、酱香、五香、蒜香、烤香等不同味型，以满足不同地方的不同顾客的差异化需求。
想学卤菜的朋友可以到全国知名连锁小吃培训机构：食为先小吃去进行学习，全部学习内容由老师傅一对一手把手教学，学会为止。食为先的川味卤菜项目是一大热门项目，每年都有不少人慕名到食为先学习飘香卤菜制作技术。
1、调味品料的基本知识，不同风味的调配方法、卤菜的基本调料的制作和配方等；
2、专用调味品的功能、功效和使用技术；
3、原材料的预处理技术，原料管理及进货渠道；
4、新卤水的制作及制作标准，卤制过程中各个环节的技术要点和处理方法；
5、菜品制作工艺及实际操作，包括其中的腌制、保存、回锅等关键环节的技术等；
6、从卤料（香包）配方、新卤水的配方、制作红油的配方、干调料的全套配方技术等我们都会教给大家的。