农村孩子，应该都吃过这个吧，也许你到现在还不知道它的名字到底叫什么，但一直是儿时的记忆！学名芦稷，是高粱的一个变种，又称芦粟。在农村，大凡家家户户都要在大田的垄沟边齐齐地种上两排。芦稷全身碧绿，叶片长长的，很是飘逸；盛夏芦稷成熟时，个头相当高挑，可达3米多；但它头顶的穗儿扬起黑红黑红的脸盘时，即可食之，其汁水甜而鲜。那时候，对任何小孩子都是一种诱惑！但是我们一直很纳闷，既然那么好吃，大人们为什么不多种些呢？有时候，我们把掰来的甜杆舍不得吃，弄成一根一根，珍藏起来，小心地，珍爱地吃，生怕吃完没有了！芦稷的价值芦稷，与甘蔗一样是可口的"活饮料"。芦稷有一定的药效，具有和胃、健脾、消积、温中、涩肠胃、止霍乱的功效。芦稷的果实中含有单宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食。芦稷不仅供直接食用，还可以制糖、制酒。根也可入药，平喘，利尿、止血是其特长。芦稷穗头还可以用来扎扫帚，在农村几乎每家必备。吃芦稷盛夏金秋时节，那一丛丛似竹的芦稷高举红红的穗缨，随风飘舞，只见手起刀落，削去嫩梢，撕了叶子，砍下老根，将芦稷剁成一节节，撕去皮后，便是天然的糖棒。咬一口，咀嚼几下，脆生生，甜津津的甜汁嚼得满嘴，沁人心脾，实在解渴。不过，吃芦稷最要当心的就是剥皮，一不小心，锋利的芦稷皮就将嘴巴或手指划出血来。尽管如此，依然挡不住孩子们吃芦稷的热情。芦稷应该怎么吃1.芦稷根部碧绿光亮，说明这根芦稷的水份较多。2.芦稷节头凸起，芽头较多，说明这根芦稷比较甜。3.芦稷中间长出红色的心，成为糖心芦稷，那就更好吃了。4.芦稷虽松甜可口，但吃起来也要小心，一不小心锋利的外皮会划伤皮肤。一般吃芦稷的时候尽量不要用手剥皮，而是用牙齿将其外皮轻轻拉下。5.吃不完的芦稷，可以保存用保鲜袋装起，放在冰箱冷藏里面储藏。