凉拌菜麻辣烫配方哪里学，凉拌菜做法，红油凉菜是四川的特色小吃,其加工过程不要用专业的工具,品种有很多，一道夏天的时候都很受欢迎、红油凉拌菜是纯天然食品、吃起来清凉爽口。

食为先凉拌菜传授品种 原料、设备、各类原材料的预制方法、以及秘制红油的的配方，和豉油的秘制技术 ，拌小菜凉拌豆干、凉拌粉丝、凉拌海带丝、凉拌拉皮、腐竹、海白菜、凉拌豆筋、贡菜、麻油莴笋、凉调萝卜丝、凉拌皮冻、酸豆角、凉拌豆皮等，我们食为先全国有数十家培训基地欢迎各位来品尝。
食为先小吃学校教学的麻辣烫内容包括：
1、麻辣烫原料及香料的特点及作用；
2、麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用；
3、清油、牛油、清香型、浓香型、麻辣烫底料的炒制方法以及调制技术；
4、 老油的清洗、提炼技术；
5、常见菜品的制作、保管、保鲜技术；
6、常见味碟制作技术、高汤的制作技术；