一、鱼鳞
鱼鳞是大多数鱼类体表的皮肤衍生物，大家在吃鱼的时候都是先将鱼鳞去除的，其实鱼鳞是一种营养价值很高的保健品。
鱼磷不但富含蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，这个对于增强胰岛素的敏感性帮助很大。
鱼鳞中含有大量的不饱和脂肪酸，可以帮助降低血液中的胆固醇含量，从而起到降血脂的作用，可以帮助糖友预防各种心脑血管疾病并发症。
鱼鳞中富含的甲壳素，也可以起到降低胆固醇含量的作用，更有美容、增强免疫力、抗癌等神器功效。
鱼鳞既可以用来凉拌吃，也可以搭配其它蔬菜炒着吃。

二、西兰花叶
大家都知道西兰花是一种营养价值很高的蔬菜，却不知道西兰花叶子一样很补。
西兰花叶中富含大量维生素C和钙元素，这个对于保护糖友胰岛功能，维持正常的糖代谢意义重大。
西兰花叶中含有的硒、黄酮类物质和抗氧化剂等物质，既可以起到辅助降糖作用，又可以起到降低血压的作用。
其实不光是西兰花叶，西兰花的茎一样可以切细炒着吃。

三、洋葱皮
洋葱是一种可以起到很明显降糖功效的蔬菜，之前提到的用醋泡洋葱的吃法，也是一些糖友们的经验。其实洋葱皮也是一种可以起到降糖作用的东西，大家在吃洋葱的时候，不要将洋葱皮扔掉了。
洋葱皮也含有一定的膳食纤维，可以帮助延缓葡萄糖的吸收。
洋葱皮中含有大量的槲皮素、酚类物质、黄酮类物质，可以防止血小板凝聚，促进血液循环，可以起到很好的降血糖、降血压、降血脂作用。
洋葱皮一般可以用来泡水喝，也可以用来当辅料煮汤。

四、芹菜根
芹菜也是一种很不错的控糖菜，它的根部营养价值也不容小觑。
芹菜根中富含膳食纤维、大量维生素和各种微量元素，可以起到辅助降糖、降血压的作用。
所以，芹菜根也是可以用来炒着吃的，扔掉的话就很可惜了。