有哪些很重要又被忽视的炒菜技巧【小吃吧】

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1楼2017-01-05 10:16回复

我则认为烹饪是一种文化，它更加像”艺术“一样，很多时候我认为好吃的东西一般都不科学，且不健康，但我就是喜欢，它跟美学是一个道理，很主观。当然我则更加在意我的烹饪方法能否为我盈利。

3楼2017-01-05 10:20

2025-03-20 18:32广告

1：煮鸭一般不砍小块，因为鸭肉遇热会缩水得很厉害，小块的鸭肉煮完会又小又老又硬，尽量的大块鸭肉可以保持完整性，减小缩水，煮好后再砍上碟，可以让肉保持鲜嫩的口感。（如烤鸭，卤鸭，烧鸭都是整只烹制）

4楼2017-01-05 10:34

太监了

来自Android客户端5楼2017-03-28 12:00

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