几乎所有中国年轻人的青少年时代，都少不了“奶茶”二字。和称分量的香酥鸡一起称霸放学后“欢乐时光”的珍珠奶茶，是我们所有人的珍贵回忆，不可磨灭，更无可替代。

年纪渐长，选择多了，我们似乎淡忘了奶茶的陪伴。加班时，总是咖啡在手，偶尔馋嘴喝杯奶茶，却总也抹不去心中淡淡的嫌弃：

年纪渐长，选择多了，我们似乎淡忘了奶茶的陪伴。加班时，总是咖啡在手，偶尔馋嘴喝杯奶茶，却总也抹不去心中淡淡的嫌弃：

“啊呀，也就是香精和奶粉。”时代在变，很多人感慨，如今的蔬菜水果蛋奶肉，都不复小时候的美好味道。

相反，那一杯曾经满是香精奶精的奶茶，却似乎完成了某种颇为惊人的逆袭。

问了不少朋友（还有我自己），人生的第一杯奶茶，是小时候放学路上的奶茶店。
那时候的奶茶，口味多得数不清。每人手里的奶茶，颜色都不一样：粉红草莓味，紫的香芋味，淡绿哈密瓜，巧克力味咖啡味，深浅不一。

在很长一段时间里，我以为奶茶就是冲剂一样的东西。
再过几年，这种粉冲的奶茶，就可以自己在家泡着喝了。不知道，现在优乐美和香飘飘分出胜负了没。

奶茶2.0时代，制作流程多了仪式感：调味粉盒被一排整齐的桶代替，装着不同的茶和奶，按比例混合在雪克杯里，像调鸡尾酒那样拼命摇，最后奶茶才如细流般缓缓流出。

…

从1.0进化到2.0，奶茶原料经历了革命式的变化：
原料里终于有真正的茶了，不管茶叶品质如何，但至少是真的红茶、绿茶、乌龙茶。为了保持新鲜，很多店会每2-3小时更换一次茶汤。

不过，2.0时代的奶茶，变化最大的是奶。比如，虽然用奶精的店家依然存在，但更多的店家开始使用牛奶制作奶茶，从普通的常温奶，到口感更好的巴氏奶，都有涉猎。

还玩出了新花样：打发淡奶油变成奶盖，覆盖在纯茶上，一厚一薄相互叠加，玩出了全新的口感！

如果你是奶茶店的常客，对奶霜欧蕾玛奇朵、布丁仙草西米露之类的字样，想必不会陌生。告别了1.0时代的奶茶，就像原子大爆炸一样，快速换代更迭、推陈出新，终于要迎来新世界。

3.0 精品时代
奶的原料和工艺，是2.0时代的主题。奶茶的3.0时代，拼的是茶，从原料品质、萃取工艺，都有重大升级！