合香, 可以沉檀龙麝, 也可以用最普通的家常香材. 来自广东的偶, 饱含着对家乡的深沉滴爱, 向大家推荐俺老家的传统香材.
广东有句俗语: 广东有三宝, 陈皮老姜禾秆草. 都是当年很便宜, 随手可得, 但是对老百姓日常生活很重要的三样东西.
陈皮: 用新会大红柑的皮生晒而成, 越陈越香. 是药也是佐料. 含丰富的挥发油和果胶, 健脾化气.
老姜: 含丰富的挥发油, 辛辣芳香, 祛风散寒去湿, 是潮湿的广东挚爱的佐料, 每顿饭必然出现在餐桌.
禾秆草: 当年用来做燃料, 草鞋, 盖房子.....当然现在不用啦. 但是用禾杆草烧灰取碱, 来做碱水粽\碱水面的传统还保留着. 嗯, 很多人不知道禾秆草有这个用途吧? 吃货的我懂!
至于现在用在香上面, 我想到的就是用禾秆草做香灰了.

然后呢？，非常期待的

香灰的话，建议电炉上高温煅烧试试会不会板结，不会板结的应该会比较好

你那鞋子吊得……太有喜感

顺便说说什么是正宗的陈皮, 现在药店基本上买到的陈皮是下面的酱紫的

在广东人眼中, 肯定不是道地的陈皮. 因为新会当地的陈皮不会切丝来晒. 而是一开三, 或者一开四整块来晒的.

陈皮存储方式一般有两种方式: 散放和扎起来, 后者也叫"扎皮". 方便收纳.以前是新会特有的收藏方式. 当然, 现在很多其他地方产的陈皮, 也学了这种方式了. 所以, 不能够以此为判断是否地道陈皮的标准.


要判断陈皮是否"陈", 方法一: 看. 要看白色内壁, 而不是外壁.因为如果用成熟变成红柑的青柑做的陈皮, 本来就是偏深色的了. 内壁越陈越黄越棕色. 上图的陈皮就不及下图的陈皮年份久远了.

方法二: 闻. 新的陈皮, 气味会比旧陈皮刺激, 并且带一点点水果青涩味...不能久闻. 老陈皮的挥发物并不会随着时间而流失, 反而会越来越和顺, 久闻不腻, 越闻越想闻.
方法三: 掰. 新的陈皮水分还比较多, 相对沉而软, 不容易掰断. 陈年的陈皮轻而脆, 轻轻一掰就折断.
方法四: 摸. 同上理, 新皮会比陈皮厚. 话说, 新会的陈皮都是皮薄的, 哪怕是新的时候, 都比好多其他产区的陈皮要薄——这个也是判断是否地道新会陈皮的办法之一.

方法五: 吃. 新皮会比陈皮涩. 地道的新会老陈皮, 没有涩感, 相反带味甜. 泡热水的话会释出大量果胶, 这个就是为什么喝熟普茶的时候, 加上陈皮, 能够提高茶汤饱满度和滑度的原因了. 除了熟普, 老乌龙也和陈皮很cp哟~~~
现在有大量广西产的陈皮, 冒充新会陈皮在卖, 真实价格是新会陈皮1/3-1/2. 这种陈皮无论手感还是外观, 都跟新会的非常似! 要判断是否正宗的, 主要靠闻了...

老姜不用我多说怎么样判断了吧? 切开中间的纤维越多越韧的, 就老姜啦.

正宗的干姜是应该冬天的时候, 茎叶枯萎了挖取出来, 去掉泥土再切片晒干.

翻出了我前年买的，打算屯到老的陈皮。怎么破？继续葬花？

楼上有童鞋的陈皮长毛了, 顺便说说陈皮的保存.
1. 挂在厨房灶头上, 这个办法是最家常的办法了. 利用做饭产生的热气有烟, 驱赶蛀虫, 加速陈皮转化. 但是灰尘什么的肯定有不少了. 尤其是以前都是柴火做饭. 现在估计都用上抽油烟机了, 没有这个"挂在灶头上"的条件了.
2. 窨藏. 但是必须定期检查, 尤其是梅雨季节要注意防潮. 必要时候无味的干燥剂用起来.
3. 翻晒. 我们这里有句老话: 新皮日日晒, 陈皮年年晒. 如果刚做好的新皮, 还是很多水分的, 请在有太阳的日子, 天天晒着, 晒到干透才窨藏起来. 如果是几年的陈皮了, 也要每年拿出来晒几次. 5年以上的老陈皮也要至少每年晒一次. 陈皮晒过后, 应该是更有利于芳香物质的转化\陈化吧? 反正老人家都这样做.

代购草鞋咩，求 草鞋

显然，依依的桂花陈皮老姜丸适合热饮或煲汤，一定美味十分

有线香吗

我留言问你係咪广东人又唔复我，果然你系广东人嚟啦

仲无视我讲嘢