七堇年吧 关注:25,758贴子:884,192
  • 3回复贴,共1

【堇年之作】云头雨脚 ( 公众号|070 )

只看楼主收藏回复

2016−05−12 七堇年
“云头雨脚是古人用来形容茶汤表面汤花的用语。古人点茶,放入茶末,用茶筅调和搅动,形成茶水一体的汤花。汤花是云头,汤花边缘的水痕叫做雨脚。”
读到此,我掩卷一叹:玩儿得不土……
但我如果告诉你,其实汤花指的就是泡沫,你还会觉得献膝盖吗?
几个月前,春天刚刚开始的时候,在北京一家小店喝茶。坐下等点单的时候,随手拿起店内一本《茶谱》翻阅。开篇几句妙笔,令我叹为观止。细究之,此册为《中华生活经典》丛书之一,封底背后印着丛书全套书名,我单列一二,就可知其风骨:
《林泉高致》
《山家清供》
《香奁润色》
《溪山琴况》
《饮流斋说瓷》
……


来自iPhone客户端1楼2016-05-22 10:13回复
    回来后,我买了其中几本,束之高阁,总觉得眼下的生活浊流实在不堪与古人风骨相比。举个例子吧,《茶谱》中形容饮茶佳侣,用词是“鸾俦鹤侣”……而宋代“斗茶”,比的是茶汤的颜色和茶汤表层浮着的汤花(泡沫……)。茶汤以鲜白为上,汤花讲究的是细小密集,要像白粥冷却后表面那层一样;这样的汤花能够附着在杯壁上不散,叫做“咬盏”。泡沫散去,杯壁会出现一圈水痕,谁最先出现这圈水痕,谁就斗茶输了。
    云头雨脚,汤花咬盏,此谓幽玄的审美。
    若剥去审美,茶事不过就是开水泡沫。世间所有事,不过就是开水泡沫。所以,审美本身,才是亘古的,赋予意义的。
    我在思考的是,一切小而无用之事:酒,茶,书,琴……这些极致细微的审美,从心理功用来说,可能都是转移注意力,集中于纯粹感知体验,从而剥除杂念的过程。写这本《茶谱》的朱权,是朱元璋第十七子,聪颖过人,后来不堪家族纷争尔虞我诈,隐退边穷,专事茶,乐,自成一派。当一个人专注于“环回击拂”搅动汤花时,他或许能通透,皇权帝位不过也是浮沫。


    来自iPhone客户端2楼2016-05-22 10:14
    回复
      下载贴吧客户端发语音!


      来自iPhone客户端4楼2016-05-22 10:21
      回复
        写在最后:推送的音乐百度音乐没有。所以无法贴给大家听。想听的只能去公众号啦。大家周末愉快。


        来自iPhone客户端5楼2016-05-22 10:22
        回复