菌临天下
　　在传说中,松露是闪电的女儿,古希腊和罗马人则认为松露具有助阳的神奇功效。松露的颜色并不诱人,外表崎岖不平,呈小突起状,内部遍布灰色(或浅黑色)与白色相间的纹理。只是轻轻吸一口气,就有一种来自森林的气息在鼻腔部位弥漫,再细细咀嚼,就会有一种异样的鲜味从舌尖一直扩散到整个口腔。19世纪英国的小说家William M Thackeray说:“此刻,我们感到有股气味袅袅袭来,一种带有麝香味,火热喷香,辛辣而令人昏然的气味,它让感官舒缓陶醉,但又骚动激狂!”
　　于是,被誉为“世界珍味之王”的松露价格贵比黄金,是全球高档酒店、餐厅内大厨们每年翘首以盼的上乘食材。松露独特的气味完全找不到第二种食材可以取代,至今尚无法以人工种植,而且必须靠对松露味觉有奇特感应的母猪和狗才能挖掘到。如今西餐1公斤价值4000欧元,甚至曾经拍卖过上万的天价。

松露在全世界都有产出,品种多达数十种,主要产区有法国、意大利、西班牙、克罗地亚等国,其中以法国的“黑色钻石”西餐和意大利的“白色黄金”松露品质最为高档,价格也最为昂贵。每年松露的收获季节来临,松露猎人就会根据天气状况和土壤的种类,带上16条不同种类的狗去寻找三种最优质的松露:冬日西餐、夏日西餐和白松露。松露的生长周期只有一年。当发现硕大如卵的松露,猎人们就捧着表层粘结泥土的宝物,贪婪地闻着它的腥香。
　　一缕阳光
　　法国文化其实是一种“舌尖文化”,因为法国人爱说话、爱接吻、爱吃、爱喝。而对于松露这种珍奇但也刁贵的食材,也只有顶级的高手才能驯服,从前菜到甜点,使法国美食淋漓尽致得以展现。这种散发异香的菌类,只需简单加工,它就会像一缕阳光穿越云层泻下,被它笼罩的食物就此超越自身的气息,获得新生。

为了保持松露诱人的香气,大厨们通常会用特制的刨刀将松露刨成薄片,再将松露的切片直接配在意大利面、海鲜,煎蛋,肉类及其他美食上面。主菜的温度会使松露变得温暖,有助于松露香气更好挥发。与松露菜品相搭配的酒不能过于浓烈,应该选择口味适中的优质葡萄酒或白酒,这样松露和酒的香气才会相得益彰。做餐前小点时,松露腴滑香糯,芬馥的口感艳光四射,挑起味蕾的热烈期待。
　　与海鲜相遇,松露稠滑馨芬,海鲜轻盈鲜甜,交织出曼妙的和谐。
　　松露入汤,会令人心醉——植物的甜和菌之香,能够把五脏六腑都熨贴得恰当好处。
　　欧洲人说,松露的味道就是情欲的味道。一点情欲可以怡情,太多了就让人头晕目眩。所以,烹饪松露,一点点就好,火候和方寸都要拿捏得准。

上次我姨妈帮我从比利时带回来的 我给一顿都吃完了。。。

松露的高贵是你永远都触碰不到的

刚拿到驾照，开车上路特别紧张，老婆坐在副驾驶座比我还紧张：“慢点慢点，踩刹车！这辆车好贵的，咱撞不起！”
　　“你慢点靠边，让他先过，这辆车更贵！”
　　“小心那些电动车，他们突然变道你就死翘翘了！”
　　“离那个老太太远点！她比豪车都贵！！！”
　　唉，心理压力更大了好吗，以后还怎么开车？！

刚拿到驾照，开车上路特别紧张，老婆坐在副驾驶座比我还紧张：“慢点慢点，踩刹车！这辆车好贵的，咱撞不起！”
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　　唉，心理压力更大了好吗，以后还怎么开车？！

一男子去看心理医生：“我实在受不了了!我太太对我不忠!”心理医生：“放松点，具体是怎样对你不忠呢?”男子：“她每晚都去酒吧，几乎对所有男人都有兴趣，我快要气疯了!”心理医生：“不要太激动!告诉我，这个酒吧在哪里”

只有松露猎人才能看到这珍馐的第一眼