阜阳以面食为主，枕头馍是其特色美食。枕头馍，因其形似枕头而得名，又称大卷子馍。每个馍长约1至1.5市尺，宽约0.5至0.8市尺，厚约0.3至0.5市尺，重约2至6斤，堪称“馍中之王”。
传说枕头馍还有一段感人的故事：阜阳古时又称顺昌。相传南宋初年顺昌之战时，当地百姓为了支持宋军抗金，将做成的大馍带入城内，发给宋军，饿时削一片充饥，困时枕头而卧。
后刘锜率领的八字军以不足两万人的兵力，击败金军十万人。
从此，“枕头馍”便成了阜阳人独特的手艺，流传至今。2010年，阜阳枕头馍入选第三批非物质文化遗产名录名单。