巧克力糯米滋
巧克力可能是绝大部分人的心爱。那这一个甜甜的糯米滋,作为下午茶。是否符合大家的口味捏?
一,材料
糯米粉100g
水80ml
细砂糖20g(菜谱上是砂糖,但为了甜品的绝对细腻感,建议用糖粉20g代替)
可可粉1大勺(具体用量,不要用盛汤的大勺子,差不多吃西餐用的汤勺那么多就行)(可可粉可在京东,淘宝上买到,我信任的是吉百利牌的可可粉)
巧克力6小块(记得用无夹心的巧克力,我认准:明治牌,德芙牌,好时牌)
白芝麻or可可粉or椰蓉适量(表面装饰用,不要太多)
*必须要用的辅助品:淀粉
二,工具
电子秤(每一个菜品,都缺不了电子秤)
量杯(对于和面是重要的存在)
打蛋盆(最好是金属的,我用的是君之牌的大小刚刚好)
蒸锅or普通的锅+蒸架+蒸网(我比较喜欢第二种,蒸架上放蒸网,内心:作者酱是个弱男子,蒸锅什么的,搬来搬去好累的说)
盘子1个(用大一点的,不要用小碟子,还有要耐高温起码100℃否则会蒸坏的)
三,步骤
1,将糯米粉,细砂糖(糖粉),水,可可粉1大勺倒入打蛋盆中,和成面团。(开始用筷子搅成小块面团,再用手既好和,又不粘手)(和出来的面团有点脆脆的,容易裂开,实属正常,不要多加水)
2,把面团分成大小均匀的6小团,并挖一个小洞
3,把小块的巧克力放入洞中包好,搓圆(就像包汤圆一样)
4,盘子上抹上淀粉(防粘)(6个包好的糯米滋放上去(每个糯米滋之间最少1.5cm的间距)
5,锅中放水烧开,小火蒸制15分钟(要准时!要准时!要准时!“重要的步骤说3遍”)
6,开锅后,撒上白芝麻(可可粉,椰蓉)(刚刚开锅,它表皮是粘的,等放凉后,就会变得外皮光华,不具粘性,等到这个时候再取出,否则容易撕破)
7,好好享用吧,记得趁热吃,但不要在表皮变光华之前吃,用刀切开,内含惊喜~(配咖啡,抹茶更美味)
甜品宝宝:如果减肥的人,我推荐用黑巧克力做夹心,黑巧克力,含可可脂含量低,对身体有益,且不会长胖,这种本身就有点腻的甜品,用黑巧克力,做夹心,可以去除部分腻的感觉,记得配点咖啡,茶等苦味饮料,与甜腻的甜品,简直是灵魂搭配~^ω^
(结合我的个人经验的,会容易学一点)