用传统工艺，做传统食品。
蒋坝小镇位于苏北地区的洪泽湖畔、鱼米之乡自然以吃鱼虾之精巧而闻名四方，其中尤其鱼圆、鱼饼等最为脍炙人口。其做工非常精细，用料十分讲究，以青鱼、白鱼为主要原料，成品色泽晶莹，外型圆润，入口嫩而不腻，百吃不厌。