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搬运一下油条配方

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首先配料，面料和水料。我一次和20斤干面的比例面料是泡打粉140克。水料是盐160克，臭粉30葡萄糖粉10，小苏打50。
IP属地:江苏来自Android客户端1楼2015-11-20 21:00回复
    我非咸鱼jj [host]：小苏打50可吃出食用碱的味，完美主义放30
    IP属地:江苏来自Android客户端2楼2015-11-20 21:01
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      IP属地:江苏来自Android客户端3楼2015-11-20 21:10
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        IP属地:江苏来自Android客户端4楼2015-11-20 21:10
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          IP属地:江苏来自Android客户端5楼2015-11-20 21:24
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            IP属地:江苏来自Android客户端6楼2015-11-21 02:19
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              IP属地:江苏来自Android客户端7楼2015-11-21 02:20
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                接下来就是切条。面头一般很碍事。切掉要么拍在一块新面块上要么丢了。。不值钱，切条就均匀就可以了，对着你那面是油条的表面，贴着案板那面是油条的边，掌握好了。切条宽了它就是个大胖子，窄了是个瘦子。窄了更酥脆，因为边多，边边的肉就一层皮，而且厚点吃起来酥，面因为起发表薄。一咬就是空气，因为空心，所以它脆。我喜欢做出来更酥一点所以我弄的条比较窄，宽了更漂亮呢！高手的境界就是看着半斤重一上称只有二两半，新手反过来看着二两多重一上称半斤
                IP属地:江苏来自Android客户端8楼2015-11-21 02:24
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                  IP属地:江苏来自Android客户端9楼2015-11-21 02:33
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                    IP属地:江苏来自Android客户端10楼2015-11-21 02:40
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                      之后就是油条在锅里煎熬两三分钟成成品，出锅，销售。数钱。。求精品！
                      IP属地:江苏来自Android客户端11楼2015-11-21 02:41
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                        关于此帖告一段落，谢谢原帖
                        IP属地:江苏来自Android客户端12楼2015-11-21 02:47
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                          IP属地:江苏来自Android客户端13楼2015-11-21 02:56
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                            IP属地:江苏来自Android客户端14楼2015-11-21 02:58
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                              IP属地:江苏来自Android客户端15楼2015-11-21 02:59
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