回到家自然要去饱尝扬州菜。
【搜】扬州菜肴名扬天下,为全国四大菜系之一。扬州菜亦称淮扬菜,迄今已有1600年的历史。扬州地入运河和长江的交汇地域,长期以来为南北交通的要冲,其腹地又是鱼米之乡,物产丰盛。这些优越的条件,使得扬州在历史上曾是繁荣一时的商业中心,当地的烹调技艺也因此得到了较好的发展,逐渐形成独具特色的风味菜——扬州菜。
一般认为,淮扬菜主要是由长江、淮河之间的淮安、扬州地区的菜肴发展而成。
(也有加上镇江菜的)。而扬州菜,则是淮扬菜的主体。另有学者或餐饮界人士将南京、乃至安徽、浙江等地区菜也纳入淮扬菜系的,迄无定论。搜