黑蒜是生鲜大蒜经发酵熟化后的深加工农产品。作为大蒜的深加工农产品，黑蒜不仅营养价值较普通大蒜得到极大提升，更为全面丰富。黑蒜还在改善睡眠，改善便秘，减肥瘦身，预防癌症 ，调节控制血糖血压，增强人体免疫功能，抗衰老等方面都有特别功效。由此，作为初级农产品大蒜的附加值也大大提升。