不知道是不是基因变异，我从小就害怕蘑菇，更别说吃，我爸妈却非常喜欢吃蘑菇。我只要看到菌类，就感到恶心，即便是明知盘中的蘑菇是可食用菌类。香菇我也不吃，自己炖肉都是用八角等佐料出香味，香菇从来不用。不过我这种性格似乎也有好处，就是从来不会吃毒蘑菇。

谣言2：可食用的无毒蘑菇多生长在清洁的草地或松树、栎树上，有毒蘑菇往往生长在阴暗、潮湿的肮脏地带。
真相： 所有的蘑菇都不含叶绿素，无法进行光合作用自养，只能寄生、腐生或与高等植物共生，同时要求比较高的环境湿度，因此它们都倾向于生长在“阴暗潮湿”的地方。俗话说“潮得都要长蘑菇了”，就是这个道理。至于环境的“清洁”和“肮脏”，并没有具体的划分标准，更与生长其中的蘑菇的毒性无关。食用菌鸡腿菇（毛头鬼伞， Coprinus comatus ）经常在粪便上野生，栽培时也常用牛马粪便作为培养基；反之包括白毒伞在内的很多毒蘑菇都生长在相对清洁的林中地上。
蘑菇生长环境中的高等植物，尤其是与很多种蘑菇共生的松树和栎树（泛指壳斗科植物），也不能作为蘑菇无毒的判断依据。例如近年来在广州多次致人死亡的致命白毒伞（ Amanita exitialis ）就是和一种栎树（黧蒴栲， Castanopsis fissa ）共生的，而其他的毁灭天使们也生长在栎树林、松林或由二者构成的混交林中。另有报道称，附生在有毒植物上的无毒蘑菇种类也可能沾染毒性，采食时须格外注意[3]。

从栎树林下的落叶中长出的致命白毒伞
谣言3：毒蘑菇往往有鳞片、粘液，菌杆上有菌托和菌环。
真相： 提及鳞片、粘液、菌托和菌环等形态特征术语，是毒蘑菇谣言“与时俱进”的表现，谣言甚至因此具备了一点可靠性。同时生有菌托和菌环、菌盖上往往有鳞片，是鹅膏属的识别特征，而鹅膏属是伞菌中有毒种类最为集中的类群。也就是说，按照“有菌托、菌环和鳞片的蘑菇有毒”的鉴别标准，可以避开包括白毒伞和毒蝇鹅膏在内的一大波毒蘑菇。但是，这条标准的适用范围非常狭窄，不能外推到形态高度多样化的整个蘑菇世界，更不能引申为“没有这些特征的蘑菇就是无毒的”。很多毒蘑菇并没有独特的形态特征，如亚稀褶黑菇（ Russula subnigricans ，红菇科）没有菌托、菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食会导致溶血症状，严重时可能因器官衰竭致死。另一方面，这条标准让很多可食蘑菇躺着也中枪。例如，常见食用菌中大球盖菇（ Stropharia rugosoannulata ）有菌环、草菇（ Volvariella volvacea ）有菌托、香菇（ Lentinus edodes ）有毛和鳞片。

没有菌托、菌环和鳞片但有毒的亚稀褶黑菇
谣言4：毒蘑菇虫蚁不食，有虫子取食痕迹的蘑菇是无毒的。
真相： 这个说法的逻辑和对转基因作物“虫都不吃，人为什么能吃”的错误判断如出一辙。人和昆虫（以及其他被称为“虫”的动物）的生理特征差别很大，同一种蘑菇很可能是“彼之砒霜，我之蜜糖”。1996年，法国科学家Norman Mier等人报道了用黑腹果蝇在175种野生蘑菇中筛选潜在的生物农药来源的研究[4]，结果表明其中大多数对果蝇致命的蘑菇对人是无毒的。该研究中对果蝇毒性排名第二的是一种人类可食的蘑菇——红绒盖牛肝菌（ Boletus chrysenteron ，牛肝菌科）。同时，很多对人有毒的蘑菇却是其他动物的美食，比如豹斑鹅膏（ Amanita pantherina ）经常被蛞蝓取食。“毁灭天使”中的致命白毒伞（A. exitialis）也有被虫啮食的记录[3]。

对果蝇有毒，但人类可食用的红绒盖牛肝菌

蛞蝓会食用，但对人有毒的豹斑鹅膏

科普帖，蛮有意思。

蘑菇汤还是很鲜美的

我只是不吃香菇
特讨厌香菇

喜欢蘑菇的飘过

曾经有一次秋天去到采蘑菇的山区
买了当地人的野生松蘑肉蘑
还迷恋上采蘑菇的活
但有一次雨后跑到松树林里采蘑菇
意外看到松树上爬满不知名的黑壳虫
顿时头皮发麻，再也不去采
对俺而言，黑壳虫子带来的密集恐惧冲击更有杀伤力

不喜欢香菇…

云南这边常吃

喜欢吃蘑菇的，特别是采集野蘑菇的，确实要小心。很多毒蘑菇和无毒蘑菇很难区分，甚至专家都有中招的。

我喜欢菇~各种菇都喜欢~
那种斑斑点点的一看就恶心…真会有人敢吃？
谢谢雀总科普~ 毁灭天使真让我跌眼镜…明明长得那么纯良！

我只吃香菇，口蘑，滑子菇，金针菇，鸡腿菇，杏鲍菇，猴头菇，海鲜菇，蟹味菇，松茸菇，灵芝，草菇，牛肝菇，其他的都不吃的