今天的餐饮竞争早已不是单纯的产品竞争和价格竞争，而转变成品牌的竞争、模式的竞争、资源的竞争，甚至是信息的竞争。

我曾预测消费趋势将会由解决温饱、讲究口味、消费环境、服务品质，升级为体验文化的主流形态。随着互联网的普及，自媒体的蓬勃发展，越来越多的年轻人热衷于互动、参与式消费，品牌经营必须顺应大势，因此乐可可大胆进行品牌提升，推出“冰&巧工坊”互动体验新模式，让品牌终端成为一个售卖空间与时间的所在。它把单纯的消费变成一个完善的服务体系和一个饮食文化的交流平台。