材料：
膏蟹3只
蒜头300g
椒盐粉少许
料酒少许
辣椒少许
制法：
1.把肉蟹屁股壳掰掉洗净
2.用剪刀剪去肉蟹头壳两边多余壳，晾干水分待用
3.大蒜去皮后切成粗粗的碎粒
4.炒锅中注入油，中火加热80度热时放入蒜碎调成小火炸至蒜碎呈金黄色，捞出控干
5.锅中留底油，大火爆炒膏蟹后放入金蒜碎，烹入料酒和椒盐调味。翻炒均匀即可上桌

小贴士：
1.选新鲜的青膏蟹，两只螃蟹同样大，重量沉的膏蟹较多。
2.蒜蓉要多多的下，下少了没有勾魂的香味。
3.有些人喜欢把蟹先拉下油再炒香。从不浪费食材好吃的角度，这里做法是直接爆炒。

好吃，但是，如果做，唉，