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【膳房】大吉大利五香扒鸡腿
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花嘟儿小海猫
情比手足
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春节的脚步越来越近了,大家也都在为年菜准备着忙碌着,今天我带来一道非常适合年菜全家享用,但又制作很简答的,味道还是很美味的五香扒鸡腿。其实用正只鸡做也可以,之所以选择鸡腿一个是口感很不错,肉多,而且制作起来也方便,不用很大的锅,还有吃起来方便,肉多。制作出来样子也好看。有兴趣的可以试试看,这个我也是电视上和大厨学的,当时觉得很不错,很适合制作年菜,就自己试试看,味道很赞。
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1楼
2015-01-24 08:15
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花嘟儿小海猫
情比手足
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原料:
鸡腿2个
蜂蜜1/4杯
水适量
煮料:
八角2个
姜片6片
葱段3-5段
香叶1-2片
干辣椒2个
水适量
生抽2大匙
老抽1大匙
五香粉1大匙
2楼
2015-01-24 08:17
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花嘟儿小海猫
情比手足
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1.蜂蜜加入清水里,搅拌均匀
2.鸡腿清洗干净之后,把蜂蜜水均匀的浇在真个鸡腿表皮上,多浇几遍
3.浇完鸡腿后,把鸡腿放在盘子上,自然晾干,大概要1-2个小时
4.晾好的鸡腿表皮有一层小硬壳,非常干爽就可以了
4.锅中放入适量油,油烧到5成热左右,放进风干好的鸡腿,把表皮炸到金黄色就可以捞出备用
5.所有煮料放入锅里,加入水,烧开,放入炸好的鸡腿,水的量和鸡腿持平即可
6.大火烧开,转小火炖煮40分钟左右,炖到可以脱骨的状态就可以了,然后关火,放在汤汁里浸泡几个小时,拿出来,就可以吃了
3楼
2015-01-24 08:20
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花嘟儿小海猫
情比手足
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这个扒鸡腿热着吃,凉着吃都很好吃,鸡肉软嫩可口,五香味道浓郁,是特别棒的下酒菜。如果你用正只鸡也可以,方法和这个一样,有喜欢的试试看,春节做给家人尝尝看吧!!!
TIPS:
1.蜂蜜水的作用是可以让鸡腿的表皮更漂亮,味道更好
2.浇好蜂蜜水的鸡腿一定要风干,让表皮彻底干爽才可以
3.鸡腿要用油炸一下,这样表皮颜色漂亮而且煮的时候不容易散掉
4.煮料可以提前用油炒一下,然后再放入水烧开,再放入鸡腿,不炒也可以,随自己喜欢
5.鸡腿要煮到可以脱骨的状态,这样口感最好,煮好放在锅里在浸泡几个小时,更入味
6.扒鸡腿热吃冷吃都可以,随自己喜欢。
4楼
2015-01-24 08:20
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