水蒸蛋，南方人称之为蒸水蛋，北方人称之为鸡蛋羹
“蒸蛋”看起来简单，还是有很多人做不成功
要么水份控制不好，要么就是呈蜂窝状
成功地蒸出嫩滑鲜香的水蒸蛋，必须控制好水量，火候和打蛋的技巧
之前做过一次水蒸蛋，是用虾米来加味
由于火候有点大，加上没有包保鲜膜，导致成品呈现小蜂窝状
但口感却出奇的好，那是因为水份的量控制得好
下决心要做第二次一步到位的水蒸蛋

鸡蛋含丰富的优质蛋白，具有健脑益智，保护肝脏，防冶动脉硬化等功效
煮，煎，蒸都是非常营养的健康食法，好处就不用我多说了，大家都知道哈
虾的营养也十分丰富，且肉质松软，易于消化
对身体虚弱和病后需要调养的人是极好的食物
还具有很好的保护心血管系统，且富含磷，钙，对小儿和怀孕者有着补益的功效
两者同吃个人觉得是最搭调的吃法，既美味又健康