从近两年发展趋势看，河北、山西、山东、陕西、新疆、河南六省、自治区是红枣主产区，对全国枣的贡献率达90%以上。
红枣加工企业在原材料供应地和消费地之间进行权衡设厂，目前在河北、河南、山西、山东等地均形成一些区域性红枣深加工龙头企业。
其中，
山东27%（冬枣占50%）左右；
河北26%左右；
山西20%左右；
陕西5%左右；
新疆5%左右；
河南5%左右；
天津3%左右；
甘肃3%；
辽宁2%；
宁夏1%；
其他3%。
据统计，目前国内规模较大的红枣科研机构、加工企业逾40家，其中分布在北京（4家）、河北（8家）、山东（8家）、山西（1家）、新疆（6家）；
流通主体主要是民营个体化组织和个体商贩。全国已经初步形成跨省区的大规模、大面积种植的趋势。
河北沧州提出建设世界最大的红枣基地、山西临县提出建设“中华枣都”，新疆阿克苏提出建设“中华枣园”。跨省区的“黄河晋陕峡谷红枣产业带”，包括晋陕黄河两岸吕梁地区、临汾市、榆林市、延长市等，面积达到450万亩，正常年景产量20万吨以上。
目前在我国起主导作用的制干和兼用品种为河北和山东及天津环渤海湾地区的金丝小枣、太行山早薄山区的婆枣和赞皇大枣、山西和陕西黄河沿岸黄土高原上的木枣、河南豫中平原黄河故道区的灰枣和扁核酸以及山东的圆铃枣和长红枣。这些品种的产量可占全国的90%以上。
从需求上，干枣产品的主要需求来自长江以南地区，如江浙地区、广东等，其次是东北地区，而深加工产品的需求则来自全国各地。