皖江学院外语系分为英语，日语，俄语三个专业，以下是分别对这三个专业的简介。
一、英语专业
该专业培养德、智、体、美全面发展的，具有坚实的英语语言基本理论、基础知识，熟练的英语听、说、读、写、译五种技能，较系统的商务、旅游基本知识与基本技能的复合型人才。
二、日语专业
本专业培养德、智、体、美全面发展的，具有系统的日语语言基本理论、基础知识、熟练的日语听、说、读、写、译五种技能，并具备国际经贸知识的复合型人才。
三、俄语专业
本专业培养德、智、体、美全面发展，具有系统的俄语语言基本理论、基础知识，熟练的俄语语言运用和翻译能力、广泛的语言文化知识和社会科学知识，适用外经贸、对外文化及事务交流知识、掌握现代办公手段，能够胜任口笔译工作者和对外文化交流，经济技术交流及涉外法律、经贸、旅游和工商业务的以市场为导向的复合应用人才