烹饪笔记[身边故事]

鱼丸炒胡萝卜（或鱼丸炒山药）
1、鱼丸切成片。。。胡萝卜去皮切成片，焯水。。。2、爆香姜末，落鱼丸片落胡萝卜片翻炒加黄酒加盐。。。

冬瓜茶
1、冬瓜洗净，一定要将表面的泥和毛清洗干净，切成大的丁，注意冬瓜皮和冬瓜籽都要保留，之后加入红糖搅拌拌匀，放在一边静置约15分钟。。。2、在拌好的红糖冬瓜锅中，加入冰糖后，用大火煮开，转小火，保持微沸状态，直至糖浆变黏稠，冬瓜变成咖啡色透明状即可。注意期间要用勺子不断搅拌以免煳锅。。。3、将煮好的汤汁过滤，晾凉，放入干净的玻璃瓶内密封，放入冰箱冷藏保存。。。4、吃的时候用温水或冰水稀释，可以根据自己的口味调整。。

青椒炒鸡胗（或青椒炒鸭肫）
1、鸡胗切片。。鸡胗焯水。。青椒片过油。。。2、爆香姜片、葱段、干辣椒碎、郫县豆瓣酱，落鸡胗片翻炒加黄酒加酱油加鸡精加香料加水煮到酥。。3、青椒片落锅稍稍煮一下（要求青椒片保持脆嫩），出锅前撒蒜薹段。。。

烧素鳝
1、温水浸泡脱水香菇到软大，拿剪刀剪成粗段。冬笋切段。姜切末。。。2、先把香菇段氽烫十几秒钟，再把冬笋段氽烫十几秒钟。。。3、爆香姜末，先落香菇段翻炒，再落冬笋段翻炒，加水煮。。。4、当水散发到剩余不多时加黄酒、盐、老抽、蚝油、白糖，加水淀粉勾芡，加味精。。。
[仿荤菜，吃出黄鳝的味道！！]

感谢冷菜拼盘大师的分享

这几天晚上，舒适地躺在的床上，啃着鸡爪子，喝着冰镇啤酒，电视里二十多个千万级富豪，汗流浃背，奔跑拼抢，累的跟王八犊子似地踢球给我看，我觉得很幸福、很满足。

第一!绝对不意气用事#（酷）
第二!绝对不漏判任何一件坏事#（酷）
第三!绝对裁判的公正漂亮#（酷）
裁判机器人蜻蜓队长前来进见　#（开心）
这场争夺战由我来做裁判#（哈哈）
蜻蜓队长跑马灯#（太开心）