首先是满纹的常见以非洲公象牙 白皮常见
这一种牙因为容易辨认，颇受初学者喜好。
优点是分量比较重，形状通常也较为粗大，好选材。
缺点也很明显——满纹不适合雕刻人物，特别是造像面部出现纹路会很难看。纹路交叉处较之纹路不明显的牙片更易裂，凸凹不平。
适合做手钏大珠子、一些小把件。
个人认为一般不要做人物造像。
常见的非常黄皮象牙，也有人字牙纹路，不过较为淡和稀。是最常见的牙料，比白皮牙略微重。稍硬，所以光泽度好些。容易上包浆。
适合雕刻人物立像，面部避开牙纹尤好。
絮状纹，黄皮和黑皮中有见，白皮少见。
可做插屏，特别能表现云龙，做大牌子也可以。纹路不规则，所以开裂情况少见。
按照下刀的竖和横不同，纹路也有变化，雕刻时候需要仔细观察，按照自己的需要下刀。
接下来讨论一下牙病
并非所有牙病都不利于雕刻，恰恰相反，某些牙病会让牙的质地起到变化，正好可以利用。
下面是中间有牙丝的，较为常见的牙病，普通工匠会选择避开。巧匠可以利用做为飘带等变化
中级牙病，常见非洲母象（母象牙比公象牙扁，呈椭圆型，公象正圆居多。因为公象不哺乳，质地更有光泽，不易裂损）
母象牙中这种无纹路的确实少见，整支牙的大部分都没有纹路。这种牙分量轻些，光泽也不好。某种程度上像鱼牙。因为成品以后初学者不好辨认，所以不常被采用。不过我在查找清晚的资料上，看到当时有些文人偏好这种牙来做笔筒和饰物。
较重的牙病——牙痘
在象牙中出现的杂质，类似黄豆大小。影响雕刻，常被剔除。当然也有巧雕的精品，曾经在雅昌见过“华荣大艺”兄弟有一支很漂亮的牙痘牙雕刻的花插，（如果兄弟看到此贴的话，请贴图再次欣赏）。
牙病的极品——血牙
关于血牙，有很多的说法，甚至有人说活取。对于这种残忍的说法，我不赞同。因为非洲很多人都在盗猎，如果活取能够获得更大的利益，那么市场上会有许多的血牙，事实上，这种牙很稀少。即便是非洲的店铺里也不常见。
我认为这一种遗传病，只在某一种属中有见到。因为病异，让这种牙有了果冻般的质地，它是牙中密度最高，最重，最光泽的一种。没有明显的牙纹，最重的有普通牙的150%左右重，非常类似东方人皮肤的质地——象牙黄。所以是雕刻人物的最好材料。
注意看，真正的血牙其实一眼能辨认，粉红的果冻。并非是商人们用灯光打上让你看的那种红色来界定。
总体上来说:
血牙〉黑皮牙>黄皮牙>白皮牙
非洲牙>亚洲牙
公象牙>母象牙
乳象牙由于过于残忍，在这里不进行排列
此外，最容易引起争论的是非洲牙价值超越亚洲牙一说，我说明一下：
有心人只要查阅牙雕制作方面的资料就一目了然，明清两代人都很少用亚洲牙进行雕刻的，原因很简单，因为亚洲牙株短、细、质地脆、硬，不及非洲牙的质地细腻，光泽。
所以说不是所有东西都是亚洲的好，亚洲犀角胜过了非洲犀角，牙则是反过来的。