一家蔬菜公司的工人展示该公司生产的正常的黄豆芽（右）和绿豆芽（左）
这是漂洗“毒豆芽”的水池
进入冬季，豆芽又迎来销售旺季。作为老百姓餐桌上的常见菜，近年来豆芽涉“毒”事件屡屡发生、重复上演，违禁使用添加剂甚至成为行业“潜规则”。
“新华视点”记者近日调查中发现，容易导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松并有致癌可能的ＡＢ粉，容易导致黏膜损伤甚至出现高氯血症的漂白粉，会影响视力、肝脏、肠胃而且长期食用可能造成多种癌变的保鲜粉等，都被一些豆芽加工作坊滥用。
“毒豆芽”和植物生长激素（也称AB粉)
今年查处的“毒豆芽”窝点情况看，普遍存在着非法添加现象，其添加物包括三大类：即ＡＢ粉、１９８为代表的生长激素，漂白粉、保鲜粉为代表的防腐剂，以及头孢等抗生素等。
天津市食品安全委员会办公室李志勇处长表示，查获的非法添加物均为国家明令禁止在食品中添加的物质，长期食用对人体危害极大。
中国豆芽产业协会监事沈朝辉说，ＡＢ粉主要成分为６－苄基腺嘌呤和赤霉素，可使豆芽３天就可以长到７厘米的长度，而且口感鲜美。但ＡＢ粉会导致儿童发育早熟、女性生理改变、老年人骨质疏松等，有致癌可能。漂白粉使豆芽颜色鲜亮，但摄入体内会导致口咽、食道、胃黏膜损伤，严重者可出现低血压、高氯血症等；保鲜粉让豆芽长期不腐，但会影响视力、肝脏和肠胃，长期食用可能造成多种癌变。
三个部门为何管不住一根豆芽？
“毒豆芽”之所以频频出现，除了商贩本身利欲熏心外，监管的漏洞更让人揪心。
多位食品安全主管部门人士和行业专家认为，各地豆芽屡屡被曝出安全问题，监管部门职责划分不清易相互推诿有直接关系。
豆芽属于食品和农产品之间的临界产品，对于临界产品的属性是属于食品还是属于农产品，相关部门在执法过程中容易存在争议和推诿。如工商部门认为只负责商品流通领域，豆芽生产应归质监管；质监部门认为豆芽属于初级农产品，应归农业部门管；农业部门认为豆芽不属于“地里长出的东西”，而豆芽是初级农产品的加工品，不在他们管辖范围。
如此一来，一根小小的豆芽菜，看似和这三个部门都有关系，每个部门都能管，但却谁都不愿趟浑水，出现“三不管”的尴尬局面。
