苏子油的食用、药用具有悠久的历史，《神农本草经》将其列为上品。具有保肝、抗血栓、降血脂、降血压，保护视力，提高智力的作用，并对过敏反应及炎症有抑制作用。 一、保肝护肝：
1、直接饮用
2、用紫苏油煎鸡蛋
3、用两年以上的老母鸡一只，加苏子油，在锅里蒸熟。三天吃完连吃三只。之后隔十天再吃第二付，共吃三付。
二、自制调和油：将苏子油与日常食用的大豆油、花生油、菜籽油等按1：5～10
的比例混合均匀，按日常习惯食用即可达到良好的补充和均衡营养的目的。