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烧白,我想说的是烧白下面的菜,各个地方不一样。
16楼
2013-06-18 12:00
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小面是重庆本土的一种低价位的美味面食,多出现于路边摊、大排档,虽用料并不高档,但是调味料却非常考究,小面都是辣味的,面条非常有嚼劲,配以水烫青菜,滋味鲜美无比,而且小面价格非常低廉,算是重庆的平民美食之一。
小面之所以叫小面,就是因为没有加肉,所以比炸酱面、牛肉面这些“小”。
18楼
2013-06-18 15:48
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重庆的这种米粉,很大一块蒸好的米粉切的,跟成都那边不一样,貌似在整个重庆直辖市也有很多地方没得这种米粉。有个羊肉粉,10块钱,米粉随便加,太适合我这种小胖子了。
感觉这种米粉最多的就是炸酱粉
19楼
2013-06-18 15:49
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接着发小吃,
豆花饭顾名思义就是用豆花当做下饭菜的一种快餐食品,由一碗豆花,一碗大米饭,一小碟蘸水而组成。简简单单,清清爽爽,卖的人高兴,吃的人爽口又实惠。也就是几元钱一顿午餐或晚餐就解决了。
重庆人很喜欢吃,成都那边我不甚了解。记得小时候看山城棒棒军,里面的梅老坎赚了次美金,很高兴,到个小面馆吃饭,还显摆一下自己赚钱了,老板推荐他吃各种面,结果他只吃豆花饭。
20楼
2013-06-18 20:37
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老麻抄手,不用我多说了。一般去老麻抄手店,都会问你要清汤,微麻,中麻,老麻。店里头的牌子说是涪陵的,不过老麻抄手流传广泛,哪个地方不是很明显
22楼
2013-06-18 20:37
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乐山钵钵鸡。红黄相间的瓷质龙纹仿古罐中,密密插满了竹签,吃起来方便而趣致,浸在清可见底红汤中的鸡块、藕片、黑木耳被细细地穿在了竹签上,蘸上店家精心调配的酱料,吃起来果然是别有一番风味,颤巍巍竹签尖缀着的鸡块在吸饱了汤汁之后,红亮的汤汁顺着鸡块缓缓滑落,芝麻的醇香混合着鸡肉的辣味在舌间泛滥,雪嫩的藕片、滑而厚实的木耳,荤素搭配让人忍不住一串接着一串。
乐山是个好地方,江水很好,大佛很好。
24楼
2013-06-18 20:40
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张飞牛肉产于四川省阆中市,是具有浓厚的回民风味的特产。因其外观特征为“表面墨黑内心红亮”恰好和猛将张飞的形象相似,故称“张飞牛肉”。
张飞牛肉咋说呢,看着就是卤牛肉酱牛肉,没怎么吃过,之所以想起它,是因为貌似全四川的旅游纪念品都有它。。。
25楼
2013-06-18 20:40
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昨天说到芋儿鸡,我喜欢吃的东西,来两个
27楼
2013-06-19 11:31
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酸辣粉是四川、贵州等地的传统名小吃,由于价廉物美,长期以来一直深受人们的喜爱,其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。酸辣粉系纯然绿色食品,主粉由红薯,红苕,豌豆按最佳比例调和,然后由农家用传统手工漏制而成。
让我想到了在高中食堂的悲催岁月,居然拿干的酸辣粉当菜。
28楼
2013-06-19 15:05
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凉粉,米做的。
川北凉粉是采用优质豌豆去壳,用水浸泡后,磨成细浆,然后过滤去渣,沉淀脱水,制成豆粉。再经加热搅拌成糊状,装入盆、盘待用 。 凉粉制作法有很多种,可也用绿豆、大米等做出不同味道的凉粉区别,及营养价值与凉粉的影响。
四川重庆各地都有,感觉川北凉粉比较出名。对我我这种不会做饭的,到底是豌豆还是米做的,我还真不太了解。
29楼
2013-06-19 15:06
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前面说了白砍鸡,刚刚搜了下,原来口水鸡就是白砍鸡。“少年时代在故乡四川吃的白砍鸡,白生生的肉块,红殷殷的油辣子海椒,现在想来还口水长流……。”(郭沫若写的,虽然我觉得他这人人品很低,但是文学才华还是有的)。
有副对联,口水鸡不是鸡流口水,太白酒岂是酒醉太白。
30楼
2013-06-19 15:06
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