一位曾在某街边连锁茶饮店做过兼职的山大在校生小御(化名)说：“不少奶茶是直接用奶茶粉冲出来的，确实是1分钟全部搞定。” 15日，记者以想开奶茶店为由，来到天桥底下的多家添加剂销售店，几乎每家店里都能轻易买到奶茶粉。 记者来到一家专卖奶茶配料的直营店里。店员介绍，奶茶粉有10元、11元、13元和17元一袋的，1公斤1袋，“17块的这种是三合一，奶精、茶包、奶茶粉都有了，买回去不用自己再调，省事儿。”店员特别推荐“三合一”的。 问红茶包多少钱，店员说，20元15包，能做1000份。在店员的“保票”推荐下，记者买了17元/kg的原味三合一果味粉。记者仔细看了看 包装背后的配料表成分：食用葡萄糖、植脂末、速溶茶粉、食用香精、安赛蜜、柠檬黄、胭脂红、亮蓝，这种奶茶粉的成分一个“奶”字也没有。 奶茶的“奶”味 原来来自于奶精 既然奶茶粉成分里没有“奶”，那么奶茶的“奶”味是从哪里来的呢？另一家专卖奶茶配料店的店员说，低成本的奶茶里肯定没有真正的牛奶，奶味是用奶精调配出来的。 曾在奶茶店兼职的大学生小陈告诉记者，有的店的奶茶是奶精和果味粉配出来的，有的店是奶精加鲜奶或者奶精加奶粉做的，部分还会加炼乳。 山东省营养学会副理事长、千佛山医院营养科主任杜慧真说，目前市面的珍珠奶茶多是用奶精、色素、香精及自来水制成。奶精就是一种氢化植物油、 淀粉水解物、酪蛋白酸钠、奶油香精、乳化剂、抗结剂等成分的混合物，其脂肪含量达20%-75%，热量比淀粉还要高，不仅不能增加营养，还会提供大量的热 量和对心血管危害很大的反式脂肪酸。
