产地：中国新疆南部。
特点：纸皮核桃：核果呈椭圆或卵圆形，较大，顶端微尖，壳厚1毫米左右，出仁率65%－69%，出油率74%。其壳薄如纸，一捏就破。栽后3年之后结果，产量高。
基本品类介绍：
露仁核桃：核果形状多种多样，以卵圆形为最好。核壳局部退化，种仁外露。出油率75%，一般晚熟、丰产。
隔年核桃：核果圆形、扁圆形，壳稍厚，出仁率40%－50%。二年生可开花结果，尤其是适应性强，产量高。
穗状核桃：多个核果着生于一个穗轴上，数目不等。果实大小不整齐，出仁率35%－47%，丰产。
甜肉核桃:肉白,味甜,香.皮较厚,壳比较硬.
纸皮核桃::肉偏黄,味香酥,皮薄,两个一挤就能挤破.
核桃的养生功效：
据中医本草书籍上记载核桃原产于羌胡之地在宋代被收录到中医的药学书籍上中医药书籍称其为“羌桃”是汉朝张骞出使西域时带回种子种植。因我们食用的是果仁部分它的形状长得又像桃子所以便称它为“核桃”。 新疆纸皮核桃: 新疆的和田是中国最早种植核桃的地区之一也是有名的“核桃之乡”。主要品种有纸皮核桃、薄壳核桃、早熟核桃等具有壳薄、果大、含油量高等特点。食用核桃时只需用双手轻轻一挤外壳饱满的核桃仁就暴露出来将硬壳中间的膈片拣出再慢慢食用食用的时候最好将核桃肉上的一层浅紫色的薄膜一起食用。相比薄皮核桃纸皮核桃的外壳更加、更加容易捏开貌似核桃仁外包了一层纸故而称为纸皮核桃。
营养价值：核桃不但可以炒食更可以生吃.营养价值:核桃素称是人类的“营养宝库”和“健康之友”。核桃属于坚果类果实每年9月底成熟。核桃仁含脂肪65--70%、蛋白质15-27%碳水化合物16%还含有维生素 a、b、c 、e、k 、胡萝卜素、核黄素、硫胺素、尼克酸和钙、磷、铁、锌、钾、镁、铜、钴、硒、碘等多种元素。核桃油含不饱和脂肪酸、亚油酸、亚麻酸和18种烯酸。
功效:
♦含有丰富的维生素B和E可防止细胞老化能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。
♦它含有特殊的维生素成分不但不升高胆固醇还能减少肠道对胆固醇的吸收所以很适合动脉硬化、高血压和冠心病人食用。
♦核桃仁含有大量维生素E和亚麻油酸是人体理想的肌肤美容剂经常食用有润肌肤、乌须发的作用。
♦味美多脂的核桃仁不仅营养丰富还有其特殊的医用疗效。在《清宫述闻》上有这方面的记载传说慈禧太后到了老年时仍然皮肤滑嫩细腻光润就是因为她爱饮核桃酪的结果。这个传说暂不去考究验证但是常吃核桃能延迟由于细胞氧化所引起的老化现象解除手脚冰冷维护头发的光泽与年轻的容颜既能美容又可养生的功效却是不可否认的真理。 ♦当感到疲劳时嚼些核桃仁有缓解疲劳和压力的作用。
♦核桃还可以补肾固精、润肠通便、壮实身体。
♦核桃仁状似人类大脑中医认为以形补形所以从古到今都知道核桃是补脑的.
食用方法：








既可鲜食又可干食口味香醇营养丰富俗称"长寿果"、"智慧果"