吃醋这个词是有典故的。有典故意味着内涵丰富、流传千古。吃醋的典故来源于唐朝的李世民、魏征和魏夫人。李世民要给魏征介绍小三,魏夫人坚决不答应。李世民赏赐“毒酒”一杯,告诉魏夫人:要么接纳小三,要么喝下毒酒。魏夫人毅然决然喝下毒酒。殊不知所谓的毒酒其实是一杯酸醋。后来,“吃醋门”逐渐流传开来。吃醋,本来应该成为抵制小三入侵、维护妇女地位的一个标杆。但是,在男权社会,吃醋慢慢演变成为了“嫉妒”的替代词。
但凡被“吃醋”或者被嫉妒的东西,总有一身好本钱或好本事。山西老陈醋,就有一身的好本事兼好本钱。据说山西老陈醋集酸、香、甜、绵、鲜于一身,其酸度要达到6度,由于是纯粮酿制,不添加任何防腐剂,因而保质期长,老陈醋靠自身品质可在常温、阴凉环境下久放不坏。诸位看官,这样的好本事在食醋行业岂能不拔得头筹,挣他个金银满钵,所以好本事变成了好本钱。于是,总有好事者好吃醋,他们拿出吃苍蝇的本事,要将“山西老陈醋”变成“山西老毒酒”。
近日,山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时爆料称:市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋。
说实话,笔者乍一看这则消息,对于这位王副会长的爆料并不怎么感冒。首先,这个95%的百分比其支撑的基础数据在哪里?哪个权威部门抽查了多少批次什么地区的醋,合格的多少批次,不合格的有多少批次等等,没有这些基础数据的支撑,张口就爆一个95%,无法令人信服!其次,笔者学识浅显,对于山西老陈醋和勾兑醋的区别也是一头雾水。再有,笔者知道勾兑酒是可以饮用的,但是勾兑醋是否可以食用,笔者不了解。所以,笔者一笑而过。
没想到,一石激起千层浪。王副会长一席话,居然翻起了滔天巨浪。常言道,无风不起浪。笔者关注起来。
山西省出来辟谣了。山西回应食醋安全质疑,称山西产老陈醋质量可靠。据新华网8月07日报道,针对目前国内市场食醋安全的争论,山西省食品质量监督检验中心8月6日发布权威信息:山西所产老陈醋产品安全可靠,不存在多添加防腐剂,超范围、超限量滥用防腐剂现象,广大人民群众可以放心食用。该检验中心发布的最新检验数据显示:全省11市125家食醋生产企业636个批次产品,合格598个批次,不合格38个批次,合格率为94%,防腐剂苯甲酸、山梨酸检出率仅为0.3%。
山西醋产业协会出来说话了。协会方面发表了严正声明称:山西省所产的山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造,根本不存在醋精勾兑;山西食醋企业全部能按标准组织生产,不存在多加防腐剂的情况;因王建忠不负责任的言论和行为已经严重损害了协会的声誉,严重侵犯了我省食醋生产企业的名誉,协会保留对其提起诉讼追究法律责任的权利。
王副会长赶紧辩解了。“这是采访我的记者对行业不熟悉,对我讲的话的一种误读误报”,王建忠接受记者电话采访时称:当时我也不是以“山西醋产业协会副会长”身份接受采访的,而是以“山西金醋生物科技有限公司董事长”身份受访的;更为重要的是,媒体所报道的内容根本不是我表达的意思,我的意思是山西95%以上的醋是添加了国家允许添加的食品添加剂苯甲酸钠。
食品专家们出来讲课了。据专家们介绍,按照国家标准,食用醋共分为两种,一种是酿造醋,一种是勾兑醋。勾兑醋是以酿造食醋为主体,与食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。其中,酿造食醋的比例不得少于50%。前者酿造的时间长,工序复杂,满足不了市场需求,才出现了勾兑醋。
但是,问题还是曝露出来了。首先,勾兑醋比纯酿造醋生产周期短,工艺简单,成本低廉。成本低廉,一个摩拳擦掌、赚取好本钱的机会来了!其次,国家目前虽有所谓配制食醋的标准,但尚无手段检测出勾兑的到底是工业级冰醋酸还是食品级冰醋酸,以及勾兑比例是否合乎标准。没有标准,一个浑水摸鱼、冒充好本事的机会来了!
山西老陈醋,一个有好本事兼有好本钱的品牌,被吃醋似乎顺理成章了!那么,到底谁在吃醋呢?谁在以吃苍蝇般的方式吃醋呢?
山西省质监局负责人表示,经他们多年跟踪检查,省内获证企业冠以“山西老陈醋”标识的均为酿造生产,目前国内市场上标注“山西陈醋”或“山西老陈醋”字样的食醋产品,并不全是山西企业生产的。
魏夫人是原配。小三想要抢占原配的地位,原配拿出了喝毒酒的勇气和行动,捍卫了自己的权利和地位,最后虚惊一场:毒酒不过是一杯酸醋。
山西老陈醋也是原配。冒牌小三想要抢占原配的市场,那么,我们的质监和安监部门究竟要拿出怎样的勇气,采取怎样的措施,才能最终捍卫原配的权利和地位呢?
这场原配醋和小三醋的斗争注定是一场生死决斗。
笔者期待着原配醋的胜利,期待着这场决斗真正成为食品行业的一个标杆。
但愿山西老陈醋的品牌,如同“吃醋”的典故一样,内涵丰富,流传千古。
但凡被“吃醋”或者被嫉妒的东西,总有一身好本钱或好本事。山西老陈醋,就有一身的好本事兼好本钱。据说山西老陈醋集酸、香、甜、绵、鲜于一身,其酸度要达到6度,由于是纯粮酿制,不添加任何防腐剂,因而保质期长,老陈醋靠自身品质可在常温、阴凉环境下久放不坏。诸位看官,这样的好本事在食醋行业岂能不拔得头筹,挣他个金银满钵,所以好本事变成了好本钱。于是,总有好事者好吃醋,他们拿出吃苍蝇的本事,要将“山西老陈醋”变成“山西老毒酒”。
近日,山西醋产业协会副会长王建忠在接受采访时爆料称:市面上的山西老陈醋95%都是勾兑醋。
说实话,笔者乍一看这则消息,对于这位王副会长的爆料并不怎么感冒。首先,这个95%的百分比其支撑的基础数据在哪里?哪个权威部门抽查了多少批次什么地区的醋,合格的多少批次,不合格的有多少批次等等,没有这些基础数据的支撑,张口就爆一个95%,无法令人信服!其次,笔者学识浅显,对于山西老陈醋和勾兑醋的区别也是一头雾水。再有,笔者知道勾兑酒是可以饮用的,但是勾兑醋是否可以食用,笔者不了解。所以,笔者一笑而过。
没想到,一石激起千层浪。王副会长一席话,居然翻起了滔天巨浪。常言道,无风不起浪。笔者关注起来。
山西省出来辟谣了。山西回应食醋安全质疑,称山西产老陈醋质量可靠。据新华网8月07日报道,针对目前国内市场食醋安全的争论,山西省食品质量监督检验中心8月6日发布权威信息:山西所产老陈醋产品安全可靠,不存在多添加防腐剂,超范围、超限量滥用防腐剂现象,广大人民群众可以放心食用。该检验中心发布的最新检验数据显示:全省11市125家食醋生产企业636个批次产品,合格598个批次,不合格38个批次,合格率为94%,防腐剂苯甲酸、山梨酸检出率仅为0.3%。
山西醋产业协会出来说话了。协会方面发表了严正声明称:山西省所产的山西老陈醋、山西陈醋全部是纯粮酿造,根本不存在醋精勾兑;山西食醋企业全部能按标准组织生产,不存在多加防腐剂的情况;因王建忠不负责任的言论和行为已经严重损害了协会的声誉,严重侵犯了我省食醋生产企业的名誉,协会保留对其提起诉讼追究法律责任的权利。
王副会长赶紧辩解了。“这是采访我的记者对行业不熟悉,对我讲的话的一种误读误报”,王建忠接受记者电话采访时称:当时我也不是以“山西醋产业协会副会长”身份接受采访的,而是以“山西金醋生物科技有限公司董事长”身份受访的;更为重要的是,媒体所报道的内容根本不是我表达的意思,我的意思是山西95%以上的醋是添加了国家允许添加的食品添加剂苯甲酸钠。
食品专家们出来讲课了。据专家们介绍,按照国家标准,食用醋共分为两种,一种是酿造醋,一种是勾兑醋。勾兑醋是以酿造食醋为主体,与食品添加剂等混合配制而成的调味食醋。其中,酿造食醋的比例不得少于50%。前者酿造的时间长,工序复杂,满足不了市场需求,才出现了勾兑醋。
但是,问题还是曝露出来了。首先,勾兑醋比纯酿造醋生产周期短,工艺简单,成本低廉。成本低廉,一个摩拳擦掌、赚取好本钱的机会来了!其次,国家目前虽有所谓配制食醋的标准,但尚无手段检测出勾兑的到底是工业级冰醋酸还是食品级冰醋酸,以及勾兑比例是否合乎标准。没有标准,一个浑水摸鱼、冒充好本事的机会来了!
山西老陈醋,一个有好本事兼有好本钱的品牌,被吃醋似乎顺理成章了!那么,到底谁在吃醋呢?谁在以吃苍蝇般的方式吃醋呢?
山西省质监局负责人表示,经他们多年跟踪检查,省内获证企业冠以“山西老陈醋”标识的均为酿造生产,目前国内市场上标注“山西陈醋”或“山西老陈醋”字样的食醋产品,并不全是山西企业生产的。
魏夫人是原配。小三想要抢占原配的地位,原配拿出了喝毒酒的勇气和行动,捍卫了自己的权利和地位,最后虚惊一场:毒酒不过是一杯酸醋。
山西老陈醋也是原配。冒牌小三想要抢占原配的市场,那么,我们的质监和安监部门究竟要拿出怎样的勇气,采取怎样的措施,才能最终捍卫原配的权利和地位呢?
这场原配醋和小三醋的斗争注定是一场生死决斗。
笔者期待着原配醋的胜利,期待着这场决斗真正成为食品行业的一个标杆。
但愿山西老陈醋的品牌,如同“吃醋”的典故一样,内涵丰富,流传千古。