卖杂粮煎饼有几年了.也开了几家店.前后用的鏊子最少也有十几个了.有用电的.用煤气的.用煤球的.用碳的.但因开店用的最多就是电鏊子了.几天前一个店因两个鏊子用电量太大导致房东家失火.不得已改用烧煤球的鏊子.所以大家就跟着我一起看看怎么养鏊子的.多人曾因煎饼粘鏊子而苦恼.下面就聊聊怎么养鏊子. 我的所有鏊子都是这一种养鏊子的方法.完全不会粘煎饼.当然煎饼粘鏊子还有面糊配方和鏊子温度等其他原因.但最大原因就是鏊子没养好.

本人卖杂粮煎饼也有几年了.也开了几家店.也有一点点经验.自己徒弟的徒弟都是某吧的大师了.在这里我将免费为有需要的吧友解答关于杂粮煎饼的问题.希望能帮到需要帮助的人。 首先呢.有一点点小说明。 1.请不要提问配方.毕竟是生存根本.请理解。 2.请不要提与杂粮煎饼无关的问题.如发现我会删除的. 3.请不要辱骂诋毁任何人.如发现我会删除的. 4.因为我做的是山东杂粮脆煎饼.是用刮板刮的面糊稠的那种.所以请不要提问软煎饼和面糊稀的转炉大煎饼

说实话.这些配方几年前我都有.甚至仔细百度一下就能找到.只是近期很多新手花钱买了却发现上当.或者生意不如意.选择卖杂粮煎饼多数生活本就不易.这些简单的配方却更让人进入冰霜。同时也希望想学技术的人一定要找实体店或者实体摊位学习.不要在网上买技术.谨防上当.我接触贴吧多年.认识和了解煎饼行业的人很多很多.我很真诚的告诉大家.不要把希望放在贴吧上.水很深.雾很大.请您擦亮双眼. 请您记住一句话：真正好生意的是不会每天在贴吧的.

那个大哥可以说下电钻和面好用吗？那种电钻。不胜感激！

大二环的炉子适合用于40公分的鏊头吗？火力均匀吗？

亲爱的豆浆煎饼吧的吧友们：大家好！ @我叫因善良 为本吧吧主候选人得票最多者，共计1张真实票数，根据竞选规则，官方最终批准其成为本吧正式吧主。公示期三天。 吧主上任后，请严格遵守吧主协议 https://tieba.baidu.com/mo/q/newapply/rule?from=task，履行吧主义务，积极投身本吧的发展建设，也请广大吧友进行监督。如出现违规问题，请至贴吧反馈中心进行反馈或者投诉http://tieba.baidu.com/pmc/reportBazhu

昨晚接到一个电话.是借钱电话.亲戚打的.很近的亲戚。直到现在我心里仍然五味杂陈.久久不能平息自己。七年前.我刚开始卖煎饼.未来茫然一片.“穷”字写满了我的脸上。而那时我的亲戚正是意气风发开了三家小工厂.也是我们家族里绝对最有荣耀的人.亲戚的儿子结婚.我带着老婆孩子去参加婚礼.虽然并没被邀请.是我母亲让我去的.豪华奢侈的婚礼从未见过.在入酒席时我们夫妻便找不到我们的位置.在酒席间穿梭寻找座位.很多亲戚看到了.竟没一个人说

我有一位女顾客.四十岁左右.非常特殊.也是我至今为止最特殊的顾客.她连续八个月每天早上六点半准时买一个煎饼一杯豆浆.风雨无阻寒暑不停.而且每次都非常急生怕慢了会迟到啥的.一次我无意问道：昨天的煎饼是不是有点咸啊？不好意思昨天熬酱时盐放多了。她竟回答说：我不知道啊.我都是给我老公买的。我错愕.心里想到这个老公是有多幸福啊能有这样的妻子.这个老公怎么就没心疼过自己的妻子吗？天没亮就给你买煎饼。日子一天天过去了.突然

此方是别人的.但与我早期开麻辣烫店和火锅店时的方法极为相似.放心可以使用. 麻辣烫串串香.香料配方： 山奈20.丁香6.砂仁13.小茴香30，白扣20，碧波13，桂皮10，草果14，白芷20，胡椒15，辣椒30-100，八角40，红扣10，香叶6.香果6，排草3，黄栀子7，孜然20，花椒10-60，甘松3，甘草5.单位是克.（将以上按照配方配好.让卖香料的用电磨粉碎，熬制底料时放里面）

如何靠一家杂粮煎饼店干掉周边大店的 这并不是什么困难的事情.只要我们做好这几点: （一）.最好是单品店 为了追求盈利能力.严格控制成本是开一家店必须要做到的事情.而选择开单品店.主要有两个原因: ①店铺若是产品过多.每天的原材料损耗便会增加.这会加大店铺的材料成本.产品多.所需要的产品原料种类就会增加.原材料进货.筛选以及产品制作就会变得更加复杂.这会增加人工成本.而对于单品店来说.这些都不是问题。 ②为了控制成本.店主不可

生铁熟铁钢板啥的都啥用啊！淘宝卖的燃气锅都是熟铁的貌似，只有电的才是生铁

我想做脆煎饼不知道八爪炉头和大三环炉头哪个好用。请高手师傅指点一下。

这是《三国志》里曹操的一句名言。 记得最初卖煎饼时曾寄人篱下在一饭店门口两平方空地.月租金800。一日.因家事早上没营业.下午出摊时饭店老板问：早上怎么没来？我回答：家里有点事。饭店老板笑笑.扭头进饭店.在进的同时嘴里却说：你们一个卖煎饼的能有啥事？饭店里面传来老板妻子的冷笑.说：比人大代表都忙。 这时我的妻子眼泪瞬间流了下来.那点仅存的自尊瞬间被人踩在地上.我只是笑笑.告诉妻子：燕雀安知鸿鹄之志！ 意料之中.半年后

开一家杂粮煎饼店之前要有四问: 1.你是什么？ 2.有何不同？ 3.与我何干？ 4.何以见得？ 仔细体会你就知道你能不能开店了。

银谷煎饼机调到温度二百，煎饼很难铲下来，一会都焦黄要糊了，铲起来都碎了，，怎么办呢，锅面都处理过，有猪皮，要说这个机器也不便宜

我的鏊子总是出摊摊第一个饼的时候粘锅粘的厉害，半小时不摊鏊子温度下去了，来客人了加热鏊子之后也是粘锅粘的厉害，用铲子铲下来都很困难。不间断的做就没事。我用的是燃气煎饼炉，而且不是恒温的。请问有什么好的解决方法吗？目前不想换锅，想把这俩锅熬报废了换煤球炉子。谢谢了！

转眼做煎饼也有几年了.早已习惯了早出晚归.每天忙绿.夏天热死冬天冻死的生活了.有泪水有欢笑.有痛苦有自豪... 几年间我拜了四个师傅.一个本地.三个山东的.收了四个徒弟.一个现在不做了.一个刚学.另两个做到现在也有两年了.徒弟不必细说单说师傅... 四位师傅中有三位师傅做煎饼都有十年之余.身价都早在数年前已过百万.当然你可以不信.我也无须解释.世上富人为何极少数.就是因为穷人把不可能想的太多太多了. 仔细回想这三位师傅其实好多共同点

我摊煎饼总是一刮面糊就成一团了，不粘鏊子，怎么回事呢？温度也够了

善良师傅指点指点吧，我做杂粮煎饼一年多了。6到9月份做的杂粮煎饼没问题很脆。10月份到第二年5月份刮饼老刮出洞，我刮的S型，尤其右上角，左下角，左上角，好像铁板上有油一样，其实一点油都没有，面糊都不怎么沾铁板，边上很容易就翘起来了，有时候不用铲刀去铲饼，用手提着饼皮就可以轻松揭起来，这时候饼就烤不黄也不脆。善良师傅知道原因吗，只要能够解决问题可以付费给您，您可以在此留言也可以给我发私信。谢谢了！#杂粮煎饼#

请教个问题:面糊摊锅上好好的，鸡蛋打上，面糊有些地方就开始起大泡，不粘锅了，是怎么回事?

饼在锅面打滚，粘不上锅，第二天又开始粘锅，铲过去四周一铲就碎，中间也不好铲，比四周好些，整张饼易碎，面里面加了油还这样粘。求指点，谢谢您

均匀，边上溥，中间厚。学了十几天了，还是学不会，想放弃了，怎么办。投资几千元了。

请问你们的杂粮煎饼一般是早晨好卖还是晚上好卖？谢谢了！

准备这两天出摊了，为啥刮板上摊完一张饼之后会带面糊。。别人的很干净啊。。愁人。。请大佬指点，谢谢了。

问一下，我做出来的杂粮煎饼切成两半的时候不会一刀切段，最下面一层要来回切两次才断。看别人做出来的一刀就切段了，还有别人的杂粮煎饼做好了用风扇越吹越脆是怎么回事。是面糊里加得有其他东西吗？可以告诉吗，

请问做煎饼果子和杂粮煎饼的机器是转的好用还是固定的好用，请不吝赐教，谢谢您了！

祝愿大家在新的一年里万事如意！平安健康！生意越来越好！

租房开店一定要谨慎啊. 1.交钱之前一定要见到真房东.就是真正房产持有者。 2.合同一般直接签三年以上.如果只签一年.尽可能要求房东三年内不许涨房租并要求写在合同上. 3.转让费过高的尽量不要接.因为这里面虚数太多. 4.尽量多向周边邻居打听询问此房有关问题. 5.尽量接公家房子.少接私人房子. 6.合同上要注明能否转让等条约. 7.注意此房是否在拆迁范围. 8.要问清楚房东能否经营餐饮小吃类. 9.注意此房是否有上下水.电源线路及电线电表大小是否足