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0想找豆汁搭子，一起喝全北京豆汁。
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21苦学十一年卤菜卤肉熟食绝密配方，现在分享给大家！ 本人学艺11年，开店5年。现在店面即将拆迁，由于本人做卤菜熟食十几年，经受了其中无数酸甜苦辣，虽然挣了不少钱，但是干卤菜这一行的辛苦只有自己才能体会得到。现在店面即将面临开发拆迁，本人也有意转行干点别的。现在就将卤肉这一技术和秘方分享给大家
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30苦学十一年卤菜卤肉熟食绝密配方，现在分享给大家！ 本人学艺11年，开店5年。现在店面即将拆迁，由于本人做卤菜熟食十几年，经受了其中无数酸甜苦辣，虽然挣了不少钱，但是干卤菜这一行的辛苦只有自己才能体会得到。现在店面即将面临开发拆迁，本人也有意转行干点别的。现在就将卤肉这一技术和秘方分享给大家
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1有没有自制豆汁的攻略？
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2还行啊，豆汁，我严重怀疑网上那些拍视频的都是故意抹黑的，豆汁除了有点酸酸的，也不臭，也不难喝，为啥他们反应这么大（狗头）
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3那太好了 我来当第一个不喝的北京人（被灌了！）
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0想喝豆汁，去方庄的磁器口豆汁店被告知好几天没货了？疫情的原因吗？豆汁儿都没得喝了？
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3LDL660099
2020-09
这个吧是不是凉了？还有人吗？ -
1豆汁儿是老北京独具特色的传统小吃，根据文字记载有300年的历史。豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。 豆汁儿历史悠久，据说早在辽宋时期就已在北京地区盛行，而豆汁成为宫廷饮料是清朝乾隆年间的事情。 中文名 豆汁儿 外文名 Fermented Soya-bean Milker 分类 老北京小吃 口味 酸、馊 主要食材 绿豆，水
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2当初“粉坊”（就是过去以生产淀粉为主的作坊）为提高淀粉产量采用的是“酸浆法”，其发酵程度的控制是以获得淀粉最高产出率为目标的，淀粉沉淀取出后剩下的浆液作为副产品就是豆汁和麻豆腐，而这时恰巧豆汁的成分和口味最佳。 现在 由于豆汁、麻豆腐的价格与淀粉倒掛，对生产厂家或门店而言，豆汁、麻豆腐是主产品(淀粉反而成了副产品)，有限的豆汁和麻豆腐的产量，规模和条件均已大相径庭，质量已经欠佳。 至于家庭用料理机打出绿
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1最近几个月都在牛街宝记买豆汁儿。就在牛街超市那个十字路口东北角。都是袋装的，3斤一袋。冰鲜的生豆汁儿。 味道我感觉挺好，比各种店里卖的更新鲜。 生豆汁是没有煮过的。要喝得自己煮。但弄不好特别容易煮懈了。 我的经验是： 1，最好用电磁炉，不粘锅（复合底），低档位，发热均匀。 2，每次别煮太多。半斤差不多就是上限了。 3，先用较大档位加热，从一开始就得用筷子不停搅动，而且还得是频率比较高的搅动。 4，用手摸锅边（电磁
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4买回来的生豆汁煮熟后可以加开水么
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0好这口儿的铁瓷们 看过来 https://mp.weixin.qq.com/s/e5dQbfDR5sHbMbccSuK9wg
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3北京东站附近哪有卖豆汁的
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316年秋和母亲北京游玩。住天坛北门外旅馆。早起后想尝试下北京早点。听说过你但没见过你。都说你只属于北京人。味道也不是那么好。所以我想挑战一下你。你和火勺一起过来了。火勺和鸡蛋在一起先咬了一口，有点干！准备挑战你。先轻吻你一小口，也不是很怪吗，酸。在来一口，不错吗，香。一碗下去，哇！口中的清爽，喉里的豆香，胃里的豆气暖暖。在来一碗！！！。。。在来。。。。北京旅游7天喝了7天。。。。我上辈子可能是老北京人
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1尝天下美食，品人间美味，欢迎新老顾客光临湖南正宗灌汁豆腐，我们的品牌来自于历史悠久的长沙，豆腐经过精心改良后，闻起来不再有任何气味，但吃起来，更酥，更嫩，更受消费者的欢迎，我们采取封闭式管理，一键式油烟机排放，使空气中不在有油烟、异味，让您干净卫生看得见，安全健康放心吃。我们的食用油全部使用超市桶装油，每天炸完一次换一次，不再循环使用。每天还有丰富的开胃配菜，欢迎您光临品尝。 保证声音的优质，实名
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8共 6 张
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39这种东西居然能成北京小吃,北京人都喝不懂,这什么味啊
太平居士
8-25
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8超好奇的，对于豆汁的味道大家众说纷纭，总觉得还是自己亲自去体验一下比较好~毕竟也算是一种文化了啦~总之以后找机会到帝都玩儿一定要去试试，求帝都人士推荐哪几家比较地道一点啊？最好还有别的北京特色小吃~~~~
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4过去豆汁儿是北京的穷人喝的，就着咸菜，贴饼子。 豆汁儿是什么味儿？这可真没法说。这东西是绿豆发了酵的，有股子酸味。不爱喝的说是像泔水，酸臭。爱喝的说：别的东西不能有这个味儿——酸香！这就跟臭豆腐和启司一样，有人爱，有人不爱。 豆汁儿沉底，干糊糊的，是麻豆腐。羊尾巴油炒麻豆腐，加几个青豆嘴儿(刚出芽的青豆)，极香。 注；麻豆腐必须用羊油，其它油炒糊锅。我试过。
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3今天去天坛北门锦馨豆汁了，果然比老磁器口好！环境也不错，干干净净人还少。不错
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31我一直在想，喝豆汁的女孩皮肤怎麽都那麽好呢~ 这玩意去火又排毒的，有效改善肌肤问题，还治便秘，清理肠道和血液中的垃圾……想一想，热乎乎的来上一大碗，我都饿了。 此乃天赐之物呀，饿了果腹，撑了消食，拉稀止泻，便秘润肠。怪不得自古就有豆汁西施，豆汁美女呢。
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3真想试试，又不敢试。。难为死了。。
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2【摘录话说豆汁】 来源；北京话吧 所谓豆汁儿，麻豆腐，纯属下脚料。甚或称之为"废料"也没什么大不可。那原是制粉丝，粉皮儿的剩余物，麻豆腐即湿豆渣，而豆汁儿，即豆泔水罢了，早年大凡开粉坊的，总兼设猪圈，以渣及泔水饲饮之，则肥猪满圈，作坊主也易饱其囊。此种经营体制，实属两利。而外乡人或许望文生义，把"豆汁儿"误认为"豆浆"，忖度着该是宜甜宜淡的呢，殊不知才舀到碗里，还没沾沾唇，就不得不屏气蹩
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3《豆汁记》是一出有名的京剧。故事出自《喻事恒言》的《痛打薄情朗》。讲的是一个名叫金玉奴的乞丐女，用一碗豆汁救了一个饥寒交迫昏倒在地的书生，莫稽。莫稽感激涕零，取金玉奴为妻。金玉奴父女乞讨资助莫稽考取功名。莫稽终于当上了县官。而他却嫌弃起来金玉奴来。假意带金玉奴赏月，将金玉奴推到了江水中。不想却被巡抚林大人救起。林大人在得知了金玉奴的遭遇后，收她作义女，决定帮助她。他于是告知莫稽愿其为婿。莫稽当然求
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8鄙人看了太多的京外通婚失败和上当受骗的惨痛教训，各种被骗财骗户口骗感情的。了解了这么多惨痛教训，也看见越来越多的外地人侵占北京家庭，以及越来越多上当的北京人，不说乃为不义。本帖旨在起到警示作用！ 防止更多的北京人房子财产被骗、家变驻京办、老家r被外地媳妇/姑爷气死。以及北京离异/丧偶中年人被外地老nia们或小保姆骗走财产和拆迁款。
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10大家帮忙，我想统计一下现在8~16岁的同学们，爱喝豆汁的有多少位，谢谢！我就特别爱喝，今年13岁了。 注：家里有孩子的家长同志们，帮忙说一下也行。
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1太难喝了……
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3...任天狗
1-15
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1老北京人为什么喜爱喝豆汁，原因在于它极富蛋白质、维生素Ｃ、粗纤维和糖，并有祛暑、清热、温阳、健脾、开胃、去毒、除燥等功效……豆汁极富蛋白质和维生素C，其营养不逊酸牛奶。喝豆汁夏可解暑消渴，冬能清热温阳，四时都有去毒除燥之利，而且价廉物美。 喝豆汁的方法多种多样，有的生喝，有的熟喝，有喝热的烫嘴，也有熬熟晾凉再喝的。老北京人讲究喝热豆汁，吃酥脆的焦圈和辣味儿的芥菜丝，喝得滴滴淌汗方感舒适。
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3为什么北京走街串巷卖豆汁的，都吆喊“打豆汁”？
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5如题
太平居士
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