我们群里有两个大宝贝，找到一个你就能成为海贼王

最近在家学着煮咖啡，发个帖子记录一下尝试的过程好，希望有高手能给我点指导意见，自己摸索的很艰难。

摩卡壶，用冷水还是热水煮好，听我说体会

摩卡壶单阀单品攻略（转载请注明作者） 粉的粗细磨得比手冲略细一点，但不要过细，过细容易过萃。我现在选择的粗细基本和手冲差不多。 最好不要用自来水，自来水的水有水垢容易和下壶产生化学反应，尤其是铝壶，用自来水烧几次底壶内部就黄了，不锈钢的我没试过可能化学反应没这么剧烈。我自己用的是纯净水。 底壶加水到泄压阀的下方（不要超过泄压阀),3人份的就是加150ml水。加入水后开始预热。 准备一盆冷水最后冷却用。 预热的时候

这是一场关于【TDS对咖啡出品影响】的实验 ————————————————— 在学习咖啡的道路上，我会用一款喜欢的咖啡豆，来研究萃取。在上一个实验中，在不同的刻度、温度的改变，咖啡滋味、香气的变化令人神迷不已。咖啡之路，任重而道远，影响咖啡的因素有很多，因此变化的东西也会特别多。 然而在我们萃取出来的咖啡液里，用来萃取咖啡的水占整个咖啡为98%左右。由此在咖啡滋味的萃取中，有一个容易被忽略的变量，那便是用来

几位老吧友以及几位管理员仁兄，小弟这厢有礼啦 现陈述如下，个人看法自己一些建议，以及决定。 本吧提供一个交流与学习平台，面对的是所有能找到本吧的人群，我们欢迎任何喜欢咖啡的人来交流。 作为管理员的各位，以及老吧友，应该做的是将本吧内容夯实以及招募更多的朋友留驻本贴吧。 个人不反对你们搞一些扣扣群来私下交流，但并不建议如此，因本吧人员尚少，群的事情我个人也早想过，由于怕引流吧友就一直没搞。 如果各位仁兄觉

夏天一到，还是冰咖啡更清爽，尝试了冰镇咖啡，味道果然不行。某宝上冰滴壶老贵了，只好自己动手开发新功能。 研究了一下冰滴壶的原理，也就那么一回事，于是越南壶摩卡壶齐上阵，效果还真是不错，口感一流。 没有壶的话可以做冰酿，用个瓶子冷水泡上咖啡粉，冷藏12-24小时后过滤，不过感觉还是没有冰滴好喝，下次再用不同的水粉比试试。法压壶也能做冰酿，不过出品太浑浊了，还是要过滤再喝的。 不知道同学们还有什么好玩的喝法分享

故事开始是，早几个月前，为了方便小车轮胎扎钉子漏气，入了一个廉价的车载打气泵，已备应急之用。 然后，朋友见我车轮胎真的给钉子扎了，轮胎憋成一团西瓜皮样。。。。 忽然，我悠然淡定地从我座椅下取出一个小袋子，里面是个小小的打气泵！ 数十秒后，那个憋干了气的轮胎，像吹气球一样，快速膨胀了起来。。 接着像没事发生一样，开着车子去几公里外的轮胎店补胎去了。。。 朋友很觉得我的打气泵很实用，麻雀虽小，但五脏俱全，非

空气炸是淘宝399的最便宜款，换了50转的电机，盖子不盖严，留缝出烟，加电偶测量内部温度。脱水使用标示温度185，实测温度为120-206，盖子为无色透明，所以能看到豆子颜色，颜色变褐视为脱水完成，脱水时间在10-11分钟。催爆使用标示温度200-205，实测温度为220-230，催爆时间大约为3-5分钟。一爆后关掉供热，降温至脱水温度后回到标示温度185，然后维持。需要二爆的，在一爆三分钟后，再次用催爆温度4-5分钟，二爆声音小，不指望听到声音，只用

图片大家先看着，我再慢慢折腾，你问我好不好？我只能说，看来，摩卡壶只能拿到公司去用了。

4年前，咖啡进入到我的生活里，我再这4年的时间去了220多家咖啡馆，每家咖啡馆都会拍照做成DIY的相册，目前已经有11本了。我还会收藏下他们的咖啡馆名片，作为我到访的纪念，目前也有三大本名片簿了。 说到咖啡到底意味着什么，有的时候我们试图找寻一些可以勾起回忆的事物，不要说那是逃避现实或是迷恋过去，只因这是对过往的回溯与反思，让我们拥有更充沛的精力去更好的迎接未来。 我把这些所谓勾起回忆的事物称之为“载体”，其实我

自从这货上岗，问题不断，最大的问题就是大泡提前出现，经常才出来50-60ml，就开始嘶嘶乱叫，水蒸汽和大泡混在一起冲出来，有的时候甚至是从一开始就这样。 我一直都是一出咖马上断电的，但不好使，大泡还是说出来就出来。电炉功率从600W调到400W，还是时好时坏效果不佳。 经过观察后发现，这是金灶电炉的导热盘蓄热过多造成的，也就是说，等到出咖的时候，灶盘的余温足以让下壶的水直达沸腾状态，而且能维持很长时间。 这就麻烦了，如果

不得不佩服自己，别人烘豆子从浅烘到深烘要走好多步，我这一步就到达。

我这把壶，是2006年买的，到今年是第十个年头了，估计比吧里大部分人的壶，内胆要干净许多 首先，要有清洗工具，软硬两把牙刷、刷碗海绵一块、无损拆卸胶圈的撬棒一只。 1.每次煮完，直接拿水龙头冷却，没事儿，冲！ 2.拆，拆到双阀壶的三个橡胶零件都下来，这很重要 3.用海绵和洗洁精整体擦洗，用牙刷清理上壶的死角、“h2o”符号、上壶的底，漏斗铜阀等零件需要仔细刷，橡胶零件用洗洁精洗去咖啡油（常年泡咖啡油会使胶圈变硬），下壶

结合硅胶条和压粉板，重新改了下减量板。看图说话。

发个和摩卡壶无关的会不会被喷呀。突然想念土耳其咖啡了，第一次在餐厅喝，美式的稀的没渣的加各种香料生姜粉很多糖的，因为没防备差点没喷出去，极其古怪的味道，只要闻到咖啡咋都是生姜味，后来机场看到当地货币2元，人民币20元一杯，不贵，便来了一杯试试，不是明火煮，一种电动壶，不知道是不是土耳其电子壶，有渣，咖灰液体浑厚，喝了第一口还行，比餐厅的好喝，多喝几口后觉得蛮好喝，就是半杯全是渣。

有好多新人包括很多老人，都存在一个问题就是 油脂！ 总是觉得油脂很好似的，一杯咖啡的油脂是看你豆子的烘焙程度，豆子品种来决定的，而且油脂并不好喝！ 拉花玩家追求油脂是为了拉花更鲜明，能托住奶泡。 现在大家一味的追求油脂，其实是被那些利益相关的人蒙蔽了。一杯咖啡的好坏不是用油脂来衡量的，更应该注重豆子品种，烘焙度。 用一段 国外教授咖啡的两位的对话来结束，我实在是懒得打字了，看图吧。 希望大家能走出 唯油脂论

哈哈哈哈，大清早的，送来红色伴侣。@海勒设计 俺终于凑齐一对儿了！@道明枫050606 @evx @坐怀则乱

节前烘的蓝山一号，养豆有7天了吧。 取豆10克，我一般不喜欢海饮。 小富士2格磨豆，小富士磨豆最后都会吐一口细粉。 拍拍抖抖后比较像样。 装进粉仓，没装满，也不压粉。我这把是三人份的比尔蒂，有试过装满得15克粉，喝多少装多少，在我看来，几人份的壶是说能最多做几人的份。 直接用热水壶的水，三人份的最大水量在150克上下，我也习惯都加到150克，虽然肯定用不完。 粉仓装上下壶，记得把边沿的粉擦掉。 上好上壶，小电炉，用3档开火

咱们吧人气越来越旺了，跟咱们吧平和、向上、务实的风气有很大关系。刚进吧就发现，吧里的主流思想是，咖啡成功与否，问自己的鼻子和舌头。我非常喜欢这点。英雄不问出处，大侠不论招数。咖啡吧和茶吧一天到晚在那里争论产地、年份、禅意，真是恶俗。

首先要说的是，新改的盖子非常好用，豆子一爆膨胀起来后，倒转过来，以盖子为底，转几转，所有的银皮就都出来了。 曼特宁G1 感觉是陈豆，含水率较低，很多豆子的一端都裂开了，挑出去24%。 104g 6分10秒脱水完成开始催爆 8分整开始一爆 9分30秒一爆结束 11分40秒二爆响起下豆 90g 脱水率13.4% 巴西臻选100g 7分整结束脱水开始催爆 9分25秒一爆开始 11分一爆结束 12分40秒二爆响起下豆 87g 脱水率13%

这是第一版，做工马马虎虎，说不上精致，属于实用型， 借鉴了马卡龙的思路，加上我自己的想法和结构，做到双面使用，随意换头， 随意调整锁定高度，防止压偏， 第一版，做工还有提高空间，哈哈，欢迎点赞。 diy乐趣无穷。少点冷水啊，天太冷。希望兄弟们别喷冷水，要鼓励diy精神，哈哈。 这个是定制版，非常特别的想法和压粉的思路，纯个人喜号和个人想法。哈哈

1.你还在用手摸？ OUT！ 非常不准确，人体的差异化导致，每个人能接受的温度必然是不同的。有人觉得50度温温的，有人觉得50度就烫手。所以新手打奶泡，绝对不建议用手来感知温度。 2.你还在用温度计？ OUT 这个非常准，但是人的精力导致，不是每个人都可以一心二用的。有人可以一边注意温度计，一边打奶泡，还要注意观察奶泡的细密程度，还要注意漩涡的产生！一般人做不到，至少新手不行。 推荐一种全新的测温方式，准确度很高，无需观察

大家可以把手上壶的信息，比如什么壶，粉装平不压多少克，装满压紧多少克，加减量板或减量条多少克都写写。这样如果有新人玩摩卡壶，看帖子就知道了。我拉了一个美女玩摩卡壶，打算把枫少开过光的那把壶给她玩。

才第一次拆解……上意刀了……

这是它的最细刻度，仅从外磨齿的齿牙落粉，用于摩卡壶的话，感觉正合适。现在时间未到，等到晚上煮咖啡的时候再看看效果。

哈喽哈喽！好几天没发帖了！手痒了，刚好今天食品级硅胶条到了，等了十天才来货！ 闲言碎语不要讲，看我来把正事讲！ 首先先考考大家，看看能不能看出来哪个是食品级，哪个是工业用硅胶条！ 第一步： 经过计算直径得出所需硅胶条长度，公式自己百度，并且留出多5CM的长度用来修正。 第二步： 找一个可以找平的工具，或者什么东东，开始找平，并且修边，尽量削平！如下图： 第四部： 一定要多出2-3厘米，便于塞进去以后施加压力，不漏水

本吧允许吧友互相交流购买经验，除了咖啡吧吧主的店铺别放推荐以外，可以畅所欲言。 目的在于帮助新手，免得多教学费 不才上网时间不多，偶尔上来看看更正一下 请大家不要插楼，插楼一律删除，可以在楼层内回复 格式如下： 1、店名 2、链接 3、老板（可有可无） 4、推荐理由（最重要的是这一点）

先挖坑，慢慢填