烤全羊大家都是用棉羊还是

以下烤全羊等菜品图片真实，专业烤全羊技术上门教学厨师张师傅18640361228微信同步可详聊. 有特色保证口味。本人可去外地长期工作或技术指导。十几年工作经验，精通内蒙古碳火烤全羊，新疆馕坑烤全羊，手把羊肉，大锅炖羊肉，烤羊腿烤羊排，大串肉，各种肉串，锡纸烧，盐焗等操作流程配方技术。 本人制作的烤全羊等菜品味道正宗。烤全羊外焦里嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，入口留香，不膻不燥，再配上自制秘制蘸

用料 羊腿肉 400克 孜然粉 5克 孜然粒 4克 辣椒粉 6克 盐 4克 生抽 适量 洋葱 小半个 植物油 适量 黄酒 4克 竹签子 20根 烤羊肉串 （烤箱版）的做法 羊腿肉要用这样肥瘦相间的，烤完吃着口感好，不柴。 肉洗净，用厨房纸吸干水分，然后切成小的滚刀块。 切好的肉块放在容器里，加入洋葱丝、黄酒、盐、孜然粉、辣椒粉（菜谱给出分量的一部分）、生抽、植物油。 抓拌均匀，然后盖上保鲜膜，入冰箱冷藏2小时以上，我腌制了一天，早上腌好了，晚上

牛肉 500克 小苏打+水 适量 腌制 糖 1茶匙 洋葱 半个 料酒 2勺 生抽 1勺 蚝油 1勺 胡椒粉 1茶匙 烧烤料 甜面酱 1勺 蒜蓉辣酱 1勺 蚝油 1/2勺 撒料 孜然粉 少许 辣椒面 少许 香烤牛肉串｜北鼎烤肉锅的做法 牛肉切块 用小苏打水浸泡抓洗干净， 抓干水分，用厨房纸吸干水分也可以，放入洋葱丝，料酒，生抽，蚝油，胡椒粉，带上一次性手套，抓捏入味，有时间条件的可以腌制一晚上。 碗中放入1勺蒜蓉辣酱、1勺甜面酱、半勺蚝油，搅拌均匀即可。 竹签提前

用料 羊前腿 3斤 盐 2勺 孜然粒 适量 黑胡椒 适量 洋葱 1个 大葱 半根 橄榄油 适量 烤羊腿的做法 羊腿解冻后清洗干净，切一个洋葱和些许大葱，加上盐、孜然粉、黑胡椒、辣椒粉（我用的是Nandos辣酱）一起腌制过夜，腌制中途可以拿出来按摩按摩。 烤箱200度预热10分钟，去掉洋葱等腌料，用锡纸包裹整个羊腿，送进烤箱200度烤70分钟。 烤制期间，准备自己喜欢吃的配菜，我看家里有什么就用什么，切了芹菜，红萝卜，番茄，马铃薯，所有蔬菜切好后

烤全羊秘方《内附脆皮水配比》的做法 将羊放大盆中，用盐1500克搓擦羊身。将茴香50克，香叶、花椒各20克，大葱500克，姜300克，鸡粉、盐各150克，芹菜、胡萝卜各400克，圆葱200克拌匀，从羊腿内侧的刀口处放入羊腔内（装入95%，剩余部分留用），把羊肚用线缝好。 用剩余的料头把羊头裹匀，也腌制12小时，去掉腌料渣，将羊身、羊头表皮擦洗干净，刷脆皮水500克，自然风干，放入烤炉内，用炭火烤制2小时，再把烤好的羊放在烤全羊车上，用传统烤

用料 半扇羊排 约1800克 食用油 50克 洋山芋 3个 腌制料： 1.洋葱 1个 2.料酒 少许 3.孜然粉 20克 4.生抽 少许 5.老抽 少许 6.蒜瓣 6个 7.辣椒粉 少许 8.白胡椒粉 少许 烤全羊排的做法 羊排洗净，用厨房纸吸干水分，羊排背面用刀沿两根肋骨间浅浅划开肉膜，便于入味。 用锥子在羊排正反两面羊肉上扎孔，便于入味。 洋葱切丝、蒜瓣剁碎，将腌料混合，用手将洋葱等反复揉捏出汁备用。 将腌料及汁水在羊排正反面反复按摩，以达到入味效果。 将腌料涂满整

烤全羊贴吧欢迎各位来玩

用料 羊腿 2斤~4斤 调料腌料A 盐15克 味精20克 13香10克 蔬菜腌料A 蒜米50克 洋葱50克 生姜20克 芹菜50克 胡萝卜50克 小葱大葱香菜各10克 卤汤料B 八角10克 桂皮10克 香叶5克 13香10克 （干辣椒 少许） 花椒5克 蘸料C 1辣椒面和孜然粉 兑1碟 或分开2碟 2 李绵记蒜蓉辣椒酱1谍 3老干妈豆豉酱1碟 （豆鼓酱加花生碎芝麻酱 搅碎入碟） 4荷叶饼 生菜 秘制烤羊腿的做法 1羊腿洗净用尖刀插上无数小孔备用 2把腌料A的所有原料加水300克~500克放入搅拌机搅碎，（搅拌成超

用料 小羔羊腿肉（最好后腿） 蛋清 小苏打 洋葱 孜然粉 入味又不老的羊肉串腌制秘诀的做法 首先，你需要买一块小羔羊腿肉，尽量是后腿，要！小！羔！羊！平时菜场里那些成年羊不适合，然后选择腿肉部位，有些人会觉得里脊比较嫩，里脊虽然嫩，但是太瘦了，一点肥油都没有，口感不如腿肉，一般新疆烤羊肉串店用的都是腿肉 买到了对的部位，我们已经成功了85% 开始切肉，肉切成2cm✖️2cm的大小是比较适合的 。放入一个蛋清（嫩肉），不要

正宗烤全羊的配方配料包括多种调料和香料，以下是详细的配方和制作步骤：12 主要调料：盐、味精、鸡精粉、孜然粉等。 腌制调料：洋葱、尖椒、芹菜、葱头、西红柿等，这些调料需要切碎后与盐、味精等混合，填入羊的四肢和肚膛，用线缝好静置一段时间。 烤制步骤：将处理好的羊挂在烤炉中，烤制4小时左右，期间需要控制火候，确保羊肉熟透且外皮酥脆。烤好后，刷上明油，点缀后即可上桌。 烤全羊的制作技巧：在烤制过程中，需要注意火

烤全羊秘方《内附脆皮水配比》的做法 将羊放大盆中，用盐1500克搓擦羊身。将茴香50克，香叶、花椒各20克，大葱500克，姜300克，鸡粉、盐各150克，芹菜、胡萝卜各400克，圆葱200克拌匀，从羊腿内侧的刀口处放入羊腔内（装入95%，剩余部分留用），把羊肚用线缝好。 用剩余的料头把羊头裹匀，也腌制12小时，去掉腌料渣，将羊身、羊头表皮擦洗干净，刷脆皮水500克，自然风干，放入烤炉内，用炭火烤制2小时，再把烤好的羊放在烤全羊车上，用传统烤

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为贵方增添一道特色菜和增加客源流量，同时增加的酒水与点菜的销量，现与老板们寻求合作！本草纲目记载,羊肉有益精气、疗虚劳、补肺肾气、养心肺、解热毒、润皮肤之效。巴山特色烤全羊精工细做，外酥里嫩，麻辣鲜香，更有温胃御寒等功效，是冬季入食的佳品！ 另有：烤乳猪、烤鱼、烤鸡、烤鹅等；羊腿羊排等。合作方式（一）贵方出烤羊场地，包水电和伙食，每只羊按提成算。（二）贵方开工资，我出烤羊技术。我有十多年的烤羊经验，

用料 羊里脊肉 500克 洋葱 200克 盐 适量 黑胡椒 适量 孜然、辣椒面 适量 羊肉串用家里烤箱烤出明火烧烤的味道！的做法 食材 洋葱切成丝放盆中，用少许盐抓一下，稍微放一会儿把汁腌出来一些，再倒适量水， 把洋葱和水抓一会儿，尽量让洋葱把汁水挤出来 切好的羊肉放进洋葱水中，拌匀，腌半小时至一小时左右 然后取出来稍微挤一下水分后撒一些黑椒末拌匀 然后穿成串就可以了，烤箱温度调最大，下边垫锡纸接油，最好不用烤盘烤，用不锈钢箅

用料 羊排 一整块 研制调料 盐 15克 洋葱 半个 姜 5片 蒜 6瓣 黑胡椒粉 一小撮 迷迭香 一根 苹果 半个 梨 半个 糖 10克 料酒 30ml 鸡蛋面粉浆 孜然粉 一小撮 面粉 适量 鸡蛋 2个 五香粉 一小撮 蜂蜜 适量

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用料 羔羊 一只 盐 3勺 黑胡椒粉 一勺 迷迭香 3个 百里香 3个

用料 去毛带皮羊胴体1个 （重13---15干克，膘肥肉鲜者为最佳） 烤全羊秘方《内附脆皮水配比》的做法 将羊放大盆中，用盐1500克搓擦羊身。将茴香50克，香叶、花椒各20克，大葱500克，姜300克，鸡粉、盐各150克，芹菜、胡萝卜各400克，圆葱200克拌匀，从羊腿内侧的刀口处放入羊腔内（装入95%，剩余部分留用），把羊肚用线缝好。 用剩余的料头把羊头裹匀，也腌制12小时，去掉腌料渣，将羊身、羊头表皮擦洗干净，刷脆皮水500克，自然风干，放入烤炉内

用料 羊里脊肉 500克 洋葱 200克 盐 适量 黑胡椒 适量 孜然、辣椒面 适量 羊肉串用家里烤箱烤出明火烧烤的味道！的做法 食材 洋葱切成丝放盆中，用少许盐抓一下，稍微放一会儿把汁腌出来一些，再倒适量水， 把洋葱和水抓一会儿，尽量让洋葱把汁水挤出来 切好的羊肉放进洋葱水中，拌匀，腌半小时至一小时左右 然后取出来稍微挤一下水分后撒一些黑椒末拌匀 然后穿成串就可以了，烤箱温度调最大，下边垫锡纸接油，最好不用烤盘烤，用不锈钢箅

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用料 半扇羊排 约1800克 食用油 50克 洋山芋 3个 腌制料： 1.洋葱 1个 2.料酒 少许 3.孜然粉 20克 4.生抽 少许 5.老抽 少许 6.蒜瓣 6个 7.辣椒粉 少许 8.白胡椒粉 少许

用料 羊前腿 3斤 盐 2勺 孜然粒 适量 黑胡椒 适量 洋葱 1个 大葱 半根 橄榄油 适量 烤羊腿的做法 羊腿解冻后清洗干净，切一个洋葱和些许大葱，加上盐、孜然粉、黑胡椒、辣椒粉（我用的是Nandos辣酱）一起腌制过夜，腌制中途可以拿出来按摩按摩。 烤箱200度预热10分钟，去掉洋葱等腌料，用锡纸包裹整个羊腿，送进烤箱200度烤70分钟。 烤制期间，准备自己喜欢吃的配菜，我看家里有什么就用什么，切了芹菜，红萝卜，番茄，马铃薯，所有蔬菜切好后

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用料 半扇羊排 约1800克 食用油 50克 洋山芋 3个 腌制料： 1.洋葱 1个 2.料酒 少许 3.孜然粉 20克 4.生抽 少许 5.老抽 少许 6.蒜瓣 6个 7.辣椒粉 少许 8.白胡椒粉 少许 烤全羊排的做法 羊排洗净，用厨房纸吸干水分，羊排背面用刀沿两根肋骨间浅浅划开肉膜，便于入味。 用锥子在羊排正反两面羊肉上扎孔，便于入味。 洋葱切丝、蒜瓣剁碎，将腌料混合，用手将洋葱等反复揉捏出汁备用。 将腌料及汁水在羊排正反面反复按摩，以达到入味效果。 将腌料涂满整

用料 绵羊羊排（绵羊比较肥，适合烤制） 500克 洋葱 半个 生抽 1瓷勺（平时喝汤那种） 蚝油（假如没有，可增加一勺生抽，口味偏甜的，可以放半勺糖） 1瓷勺（平时喝汤那种） 料酒（红酒更好） 1瓷勺（平时喝汤那种） 花椒 10颗左右 孜然粉 适量（完全根据自己口味放）

用料 红薯 【烤箱版烤红薯】的做法 红薯洗干净擦干表面水分。 烤盘铺上锡纸，烤箱200度，烤30分钟后把红薯翻个面继续烤30分钟就好了。

用料 羊腿肉 400克 孜然粉 5克 孜然粒 4克 辣椒粉 6克 盐 4克 生抽 适量 洋葱 小半个 植物油 适量 黄酒 4克 竹签子 20根

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用料 羊肉 500克 洋葱 半个 小葱 4-5根 盐 10克 白糖 3克 辣椒粉 1勺 孜然粉 孜然粒 2勺 鸡蛋 一个取蛋清 食用油 20克

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